減肥週記之提拉米酥蛋糕

話說 VB 的減肥日記也寫了一個禮拜──在哪裡？趕快把 spreadsheet 找出來，僅僅記錄「一日之際在於晨」的體重的 spreadsheet 居然只記錄到七月底（也就是說，只記了四天！）趕快補到 "as we speak" 之此刻──

懶人 VB 採用的是目前我所知道（to the best of my knowledge）最最最簡易的減肥法：不需運動不必節食，只要把「白粉」（當然得花錢買的啦）在食物上灑一灑（請參考文內附圖）──據說此等白粉能提升飽足感與滿足感，有效抑制食慾而達到減肥的目的。VB「試用」快十天，有幾點感想：

一，灑一餐忘兩餐灑一天忘兩天（看別人的見證也說一開始會如此），真的會有效嗎？

二，我怎麼食慾反而變得更好啊？

三，本日體重比九天前增加了一磅？（而且是在吃掉提拉米酥蛋糕加奶黃醬之前？？）

提拉米酥蛋糕（咖啡戚風蛋糕夾瑪斯卡彭軟酪奶黃醬）

戚風蛋糕參考周老師的美食教室：使用五倍濃的咖啡（兩包星巴克即溶咖啡粉 6.6 克加 75 克水），三分之一的油量（兩大匙冷壓初榨橄欖油──欸，無味之蔬菜油用完了），三分之二的糖量（還是太甜！不過糖量再減下去，蛋糕會變成稞捏──），忘了加鹽！

內餡：瑪斯卡彭軟酪 8 盎司加等量奶黃醬（custard cream 參考野上師傅之名店麵包大公開；用了 Arrowhead Mills 的麵粉，奶黃醬裡微微有細小纖維），再加柑橘干邑一大匙，攪拌均勻。

冷卻後的蛋糕橫切（戚風真不是普通難切啊！VB 的技術真不是普通的差啊！），蛋糕下層塗上軟酪醬，灑上厚厚的無糖巧克力粉，冷藏至軟酪醬稍凝，再將蛋糕上層小心鋪上。冷藏一晚食用更佳。

切片後可灑上白糖粉或「減肥白粉」（如下圖），也可以素顏見人（如上圖）。

順便記錄本週麵包習作：

蔓越莓杏仁牛奶哈斯──看得出來這是哈斯嗎？再次證明 VB 麵糰整形技術極差，畫紋的刀工也極差。

黑芝麻維也納麵包──形狀花紋顏色不談（偶棉不素外貌協會會員好嘛，可惜了維也納的優雅氣質），還不錯吃啦。

另外，受到 麵包達人蔬菜土司的啟發（當然也是有鑑於舍下太空食品的年度驗檢馬上要到了），精心研發的「桑葉英式吐司」因為加了過多老農民宿出品的奈米桑葉粉，而變成──我也不知道變成什麼啦：三分鄉村三分拖鞋三分佛卡夏（完全不像吐司）──這真的不是我的錯，誰知道桑葉粉遇水一攪會變成像漿糊一樣黏稠？（圖片就不放上來傷害大家的眼睛了。）