乳酪蛋糕工廠（Cheesecake Factory）

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誇張的室內裝潢，吵雜的用餐環境，超級的食物份量，不接受訂位無論什麼時候到都要排隊等待吃飯──所以雖然他家的乳酪蛋糕還不錯吃，造訪的次數用一隻手的手指來數綽綽有餘．

事緣兩個禮拜前 VB 弟收到萬事達卡（MASTERCARD）的鼓勵消費通知，貢獻了一張「買主菜送甜點」的優待券，VB 便在週四提前半小時下班，與 VB 媽早早趕到餐廳──排隊！

在待位台前領取一個會震動的呼叫器後，便在入門前廳左右張望，和 VB 媽對著冷藏櫃裏五花八門琳瑯滿目的乳酪蛋糕指指點點，小聲討論待會兒誰要點哪一項（甜點）．

一刻鐘後呼叫器開始震動，我們被領到全餐廳最小的一張餐桌──右邊一位單獨用餐的小姐佔據四人份桌椅，左邊也是一位單獨用餐的小姐的座位也許靠在沙發座角，也顯得比我們的桌子大．不過我們也不是來吃裝潢的（是吃乳酪蛋糕呀！）便趕緊翻閱厚厚一本超過 20 頁（裡面還刊登時尚──珠寶眼鏡服裝──廣告）的食單（或食本）．

兩個人吃了：

半截棍子麵包：外酥內軟，掉得滿桌麵包屑，唯奶油是超市級的包裝奶油，與麵包一起在籃子裡受熱溶化又過鹹，不用也沒損失．

三小段（寬度一吋左右）裸麥黑麵包：超好吃！不過 VB 和 VB媽一致認為，最好吃的裸麥黑麵包在洛杉磯某美式海鮮館 Charlie Brown；Black Angus 的也不錯──事實上，Black Angus 也只有黑麵包還能吃．VB 每次都是衝著他家的麵包（而不是牛排）去的．

手撕 BBQ 豬肉三明治（pulled pork sandwich），捲心菜沙拉（cole slaw），薯條：VB媽說這燒肉讓她想起外婆的紅燒肉；捲心菜沙拉吃完兩個人也差不多飽了；薯條沾著盤裡的 BBQ 醬比沾（差點成為2004 年總統的）「準總統牌」番茄醬味道更好．

像聖誕樹的夏威夷野宴雞沙拉（luau salad）：有看到（變色的）迷你夏威夷豆嗎？

在食本的第一頁「關於我們」中提到，他家菜餚的份量很大，歡迎打包回家繼續享用，所以吃不完是理所當然．VB 和 VB媽早停「箸」，盯著只吃了半個不到的三明治──好吃的奶油麵包 brioche bun只完成四分之一，燒肉還滿滿鋪在下層麵包──與很努力卻仍然望盤興嘆的沙拉，雖然座位在服務台旁邊卻久久得不到侍者的青睞．說明一下：待入座後點完菜，服務我們的女侍者帶著一個男侍者到座位介紹，原來他們正在交接換班，難怪女侍者對我們很冷淡，介紹菜色沒有笑容也不太耐煩，因為她的殷勤得不到回報？

好不容易男侍者看到我們的無聊枯坐──也不喝水也不動刀叉，提議替我們打包．咦，不是應該推薦（據說──剛剛聽他對左右隔壁單獨用餐的女士說──有 32 種乳酪蛋糕，但 VB 只數出 30 種，其中還有 2 種是季節性夏天不供應）甜點嗎？

其實為了消耗排隊等待的無聊時段，我們在入座前已經選好了：GODIVA 巧克力乳酪蛋糕與提拉米酥──不是提拉米酥式的乳酪蛋糕，而是「正」提拉米酥──跟侍者隔空確定數次．打量我們打包的份量，侍者在服務台又問：要內用還是直接替你們裝外帶？

常常感到「芒刺在背」的 VB 早己坐不住，VB媽更是歸心似箭，反正一定吃不完要打包的，乾脆省掉中間手續，盤飾也免了（又不能吃）餐廳還可以少洗幾個盤子幾把叉子（實用主義兼環保意識的 VB 家應該要向 2000 年的準總統申請環保尖兵獎！）

在運輸途中碰撞得體無完膚的甜點：（擺盤以後成為餐廳招牌照的）巧克力乳酪蛋糕有三層，各有特色；提拉米酥完全不對──浸得看不出個性的海綿蛋糕，沒有酒味咖啡味只有鹹味，還有黃色的蛋黃醬（custard）瑪斯卡彭乳酪在哪裡？在「乳酪蛋糕工廠」不點乳酪蛋糕，活該傷心．

後記：其實他家還是有幾道不錯的菜，例如燒烤牛肋骨不用動刀叉，入口即化，又軟又酥；不過美國人的各式魚料理──什麼水煮魚味噌魚抹黑魚，通通強力不推薦；有殼海鮮類只要不煮過（新鮮上場或半生也可）尚可．