年度之賭的賭注 Bistro Élan

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開胃小點：餐廳自製巴馬乾酪小薄脆餅，義式蒜味香腸薄片，醃橄欖（house-made parmesan crackers, salami, olives）
前菜一：嫩煎索諾瑪肥肝佐香橙瓣，芝麻葉，榛子油，烤奶油麵包（Sauteed Sonoma Foie Gras, orange, arugula in hazelnut oil & toasted brioche ($21)）
前菜二：朝鮮薊沙拉：炙烤和薄刨（生與炸）朝鮮薊片，芝麻葉，煙燻鴨胸火腿片，巴馬乾酪片，檸檬醋汁（Artichoke Salad... roasted, shaved raw & fried artichoke, arugula, duck prosciutto, parmesan, meyer lemon vinaigrette ($12.75)）
白酒：阿爾薩斯麗絲玲白酒（Riesling vin d'Alsace Dirler 2004 ($38)）

主菜一：乾燒熟成牛排，微煎脆豆莢，香草奶油，薯條（Seared dry aged Niman Ranch New York steak, sauteed snap peas, herb butter & french fries ($39)）
主菜二：功夫鴨腿佐蘆筍烤蒜山羊乳酪燉飯（Duck confit with an asparagus, roated garlic & goat cheese risotto ($23)）
主菜三：乾燒國王鮭魚片，佐新鮮燉菜（英國豆仁，蠶豆，野蒜苗，酒杯蘑菇，小指嫩洋芋），小紅蔥紅酒醬汁（Seared king salmon fillet, fresh vegetable ragout of english peas, fava beans, wild leeks, chanterelle mushrooms, fingerling potatoes, with a shallot red wine reduction ($27, seasonal special)）
紅酒：勃根地紅酒（Cote de Nuits-Villages Joseph Drouhin 2003 ($37)）

甜點：檸檬拿破崙，薄脆，藍莓醬，檸檬雪泥（lemon napolean, crispy phyllo, blueberries, lemon sorbet ($8.75)）