《法國之Boondoggle》──波爾多日記（2005年10月）

禮拜二：
1. 先到火車站買到波爾多的票
2. 市場巡禮：brioche + canelés + bloc foie gras de canard
3. 午餐與一義大利物理教授同座，進行知性討論：
a. 義大利大雨而西班牙大旱是全球暖化造成的？氣候變化的 duty-cycle 可能是 N 個世紀，我們碰巧在不正常的位相（phase）中
b. 面對滿桌的紅白酒──不愧是波爾多！如何解讀酒瓶上的標籤？啊，酒的標籤比元件物理還難懂（wine labels are more complex than device physics! ）──因為，酒還得遵循一些原則，而物理則完全無理？？（ Wine follows certain rules, physics is freer?? ）呃，這個理論不懂酒的 VB 不能理解，果然比半導體還難懂．
c. 酒不喜歡旅行．義大利人是直接向葡萄農夫買酒自己回家裝瓶，裝酒的木桶有 55 公升或 27 公升兩種大小．每週要買個好幾桶自己喝兼送親友，現在老啦，搬不動囉．
d. 午餐食單：燻鮭魚佐蒔蘿發泡鮮奶油，檸檬，橄欖油（smoked salmon with dill and whipped crème, lemon, and olive oil）；波爾多式紅燴「老」羊膝（osso bucco）──鋸不斷嚼還亂，簡直不可能吃的「老羊」肉（mutton）；巧克力慕斯佐杏仁薄片與蛋白薄餅（chocolate mousse with almond on a disk of meringue）．
e. （此時侍者送上餐後咖啡）教授連看也不看：我從來不在義大利以外的地方喝咖啡（Never drink coffee outside Italy！ ）
4. 歡迎會雞尾酒小食：果凍生蠔佐蝦夷蔥末 raw oysters with jelly and chive（果凍聽起來頗奇怪看起來小恐怖吃起來，嗯，在肥美生蠔產地兼季節的地方，怎麼會出現這種果凍生蠔呢？）；蝸牛泡芙 escargot in pastry shells；鮭魚醬與卵 roe and salmon pâté
5. 晚餐：與一群不講法文的非法國人移師街上家庭式小餐館，套餐包括魚湯 soupe de poisson；（有很多小刺的）全魚；巧克力蛋糕薄片佐鮮奶油crème

禮拜三：
1. 享用旅館歐陸早餐時，天氣大變
2. 午餐坐在「美式英語」桌：ㄟ，今晨有個不畏寒冷的全裸女郎在海灘上走來走去──咦，波爾多十月女性「小」電影藝術節（此「小」為「小型」之義請勿會錯意！）已經過了呀？現在同一場地舉辦的是物理論壇捏──對了，會議大堂後面的高柱子上架著什麼？一好奇人士（不，是「好心」人士──被大夥兒推舉）冒雨出去一窺究竟，原來是架著市政府的網路攝影機，隨時向全世界播報阿卡頌海港相關氣象（與其他──）
3. 午餐菜單：醬汁調得恰到好處（不多不少）的小岩蝦（rocket crayfish）沙拉；四分之一隻紅酒燴雞；蘋果餅（tart tartin）
4. 晚餐 Chez Yvette

禮拜四：
1. 完全沒有印象也沒有筆記的無聊的一天（好像我是在本日發表論文的吧？）
2. 論壇晚宴──只有下一張有人物因而不能公開的照片，美酒沒紀錄也就罷了（因為沒喝），美食因為年代久遠現在也想不起來了──我到底在幹嘛？

禮拜五：
1. 旅館早餐後，拖著行李撐著雨傘步行約十分鐘到阿卡頌火車站，搭每站必停的極慢火車穿過松林抵達波爾多「聖約翰」（Gare St. Jean）火車站．
2. 公車歷險記．邂逅小男生 M
3. 午餐 Restaurant L’ADRESSE
4. 「金三角」商業區
5. La Maison des Millésimés 遇見會講韓文日文法文之店員，原來是在波爾多大學修侍酒師認證學分的韓國女性，在此打工擔任實習侍酒師．在其以不甚流利的英文介紹說明（兼 VB 努力提示）下嘗了來自 Loupiac的白甜酒
6. 晚餐：Yves Thuriès 與 cadiot badie 之黑巧克力

禮拜六：
1. 早餐：波爾多最有名之 canelés （Baillardran）與 kouglofs（忘記哪家的了）
2. 搭 A 路車過河至靠近 Ste Marie 的植物園（Jardin Botanique），沿著河濱行人道朝 St Croix 與波爾多音樂學院（Conservatoire de Bordeaux）方向走──目的地為「波爾多的肚子」 （Marche des Capucins）
3. 繞過「波爾多第二大學」至 Victorie
4. 搭 B 路車至公車總站 Quinconces ，到聖母院（Notre Dame），到 Gambetta，到市民中心（Hôtel de Ville）
5. 再回到大劇院（Grand Theatre），仗著在異鄉異邦四周全是言語不通的陌生人，絕對不會讓熟人或半生不熟人認出，大剌剌的坐在階梯上，打開三明治紙袋食物正要入口，居然聽到有人呼喚「Dr. VB」──不會是我的幻覺吧？回頭一看，是昨天認識的小男生 M ──號稱法國第五大城的波爾多也未免太小了吧．
6. 漫步至「公園」Jardin Public，繞了一圈回到金三角，開始下雨
7. 在 A 路車快到 Mériadeck 時突然車上一陣騷動，好幾個人爭鬧不休，趕緊下車．在商業中心買了 Paul 的巧克力碎片麵包（還是 EK 的好吃）．
8. 逛大賣場 Auchan，遇見戴廚師帽穿廚師服的廚師，站在熱食區新鮮熱騰騰的海鮮飯攤位前．沒看見標示標籤的 VB 詢問如何販賣計價，師傅說了一個字．剛從巴黎學會用法文從一數到五的 VB 扳起手指，胖胖的可愛師傅也跟著 VB（很慢的）節奏，一板一眼的數到五──每百公克Ｘ歐元，嘗鮮不算貴，但最少要買一公斤──明天要離開法國的 VB 只好放棄了．

禮拜天：
1. 漫漫返鄉路──說來話長，有空（提到波爾多計程車行與法國航空時候能夠心平氣和）再述