《法國之Boondoggle》──識途老馬的餐館：Arcachon 之Chez Yvette

在 Chez Yvette 吃的生蠔來不及照相，以論壇酒會（調過味但並不太好吃）的生蠔照片充數

VB 拿著歐洲物理論壇的「接受」信，來到老闆的辦公間．

「你說你要到哪裡開會？」

「Arcachon．」

「Gesundheit．」老闆說．

「我不是打噴嚏，不用祝我健康啦，我是要去（小聲）法國南部開會．」原來VB 在法國人 Dr. D 的指導之下，儘量輕聲細氣發著「阿卡─秋（頌）」，被老闆聽成打噴嚏的聲音．

「喔，你確定不是到巴黎鐵塔或紅磨坊去發表論文？」

「不是──」欸老闆，鐵塔或許 VB 會趁在巴黎轉機之「（不）便」「順道」去看看，紅磨坊看康康舞這種「好康」怎麼敢跟您搶？「是到法國南部大西洋岸一個前不巴村後不著店、人口極少（遇到帥哥之機率極小）的小鎮，對著已經採收過的牡蠣田作報告．」

老闆抬起一根眉毛，剛好看到 VB 一臉凝重掩不住無限惋惜的神色，「是這樣嗎？你去跟我的老闆講．」

於是 VB 趁著部門「自強活動」──大夥兒到電影院看星際大戰第四集的首映會上，找到老闆的老闆，把以上對話又重複一次．

匆匆數個月以後，被 VB 質疑他「巴黎人」的正統性的 Dr. D，為了表示他「法國人」的正統性，以「識途老馬」之姿（此次為他第二次造訪小鎮），帶領一群不講法文的美國人到「海產店」Chez Yvette．

位於大西洋岸，離波爾多約一小時火車程的Arcachon，以生蠔聞名，它的海鮮亦傲視群倫．一行人拐彎抹角談談說說，來到被各式各樣的海鮮與不同大小的生蠔所掩蔽的餐廳大門．由於事先訂了位，先到的人就在侍者的介紹與 Dr. D 的翻譯下，一邊品嘗本店特製「阿爾薩斯風」甜白酒（Dr. D 剛好是阿爾薩斯人，怎能不捧場？）配現開生蠔，一邊研究菜單．

VB 看菜單一向從甜點看起．正當 Dr. D 努力搜尋詞彙翻譯之際，隔壁桌一陣小小騷動，轉頭一看，原來是侍者桌邊服務──哇，恰恰就是 VB 和老弟在巴黎時看不懂菜單因而失之交臂的火燒薄餅 Crêpes flambée ！「我要那個！」

「請小姐您先決定主菜好嗎？」

一番心思全在火燒薄餅上的 VB，當天晚上吃了：

由左上順時針方向：烤什錦時蔬；烤不知名時魚；巧克力蛋糕佐「母雞奶」（au lait de poule，這道是別人的甜點，借給 VB 拍照．「母雞奶」源由請參考此篇文章之「註」）；火燒薄餅佐橘子奶油與白蘭地橘子酒（Crêpes flambée in beurre d’orange and Grand Marnier）．

味道呢？在產地吃產物，求其鮮，烹調只要不失不過，VB 其實是很容易滿足的人哪．