每天都可以吃「鬆餅」

──其實是「鬆餅式」的法式土司．

比利時鬆餅機在廚房吧台的角落裏荒蕪好長一陣子．兩天前收到 Williams Sonoma 最新產品型錄：暖心貼胃的家庭餐宴，不經意翻到比利時鬆餅機那頁──啊，好久沒吃鬆餅了！產品介紹的旁邊還附有食譜，隨意看一下材料，沒有酵母不需要等待發酵，應該算「快速」可行的鬆餅，便決定週末來試試看．

昨晚睡前照例亂翻書報雜誌，仔細閱讀食譜後才發現，雖然使用鬆餅機，做出來的東西本質上不是鬆餅，而是法式土司！太棒了，家裏有（不小心失手的）「洛神花忪子葡萄乾」麵包，本來想做成麵包布丁，剛好可以拿來實驗一番．

一刻鐘不到（大約是 VB 每日早晨灌下兩杯烏龍茶的時間），「鬆餅式」法國土司熱騰騰出爐．

實驗心得：敝人的麵包由於在發酵時因一時疏忽而烤箱溫度過高，部分麵團形成半熟狀態，因而「長」得不好．食譜上說用奶油含量較高組織也較鬆軟的「布里歐」（brioche），應該會更美味．