葡萄柚夏多內冰沙

週四晚到物質女孩家吃相當好吃的手工瑞典肉丸子，甜點是哈根達滋（Haagen Dazs）．禮拜五早上上班的路上突然很想念 Bistro Élan 柑橘冰沙或是檸檬冰沙的清爽──恨不得當下就是週末，實驗廚房可以開工．

原本意屬「檸檬羅勒冰沙」，原因是在 Thea Mediterranean 用餐時候，當天沒有選的另一種聽起來也很涼快消暑的冰飲就是羅勒檸檬汁，不曉得做成冰沙是什麼滋味．可惜禮拜五回家太晚，沒有機會買羅勒，而記憶裡在後花園裏的檸檬樹上的那顆檸檬也不見芳蹤．今晨打開冰箱看見那幾顆 VB 媽一直很擔心會被 VB 遺忘的（酸）葡萄柚，乾脆拿它們來加工．

第一步，找出塵封已久的製冰淇淋機．

第二步，煮糖漿．適量的水加上適量的糖在爐子上加熱至適當的溫度，隨時攪拌，到糖全體溶化不見顆粒，離火放冷，此為任何冰沙之糖漿，事先做好，倒入玻璃瓶放在冰箱裡可保存約兩星期．

第三步，擠葡萄柚汁，用小網過濾果泥與籽．

第四步，適量糖漿適量葡萄柚汁適量夏多內酒（chardonnay，少少放一點提升果香，若有小朋友拿著湯匙站在冰淇淋機旁邊流口水就不要放．）徐徐倒入機器內桶，插上插頭，將定時器轉至適當的時間，半小時後再回來察看是否濃纖合度．

吃完優格喝完熱茶，達達──葡萄柚夏多內冰沙──重現江湖的製冰淇淋機完成它的第一項任務．（冰沙的顏色看起來不夠粉嫩，因為家裏沒有白糖以紅糖代替，幸好葡萄柚夠強勢，所以焦糖的味道不顯！──至於「紅糖薑汁桂圓冰沙」的味道，請聽下回分解．）