大吉嶺紅茶巧克力奶酥麵包
北加州六月的週六清晨六點，太陽已昇得好高，「週間捨不得起床假期捨不得賴床」的 VB，一骨碌翻身下床奔進廚房，拿出裝在雕花木盒裏的大吉嶺紅茶，將茶葉舀入不織布茶袋並加入熱水．
少頃注入白瓷杯．茶色純淨透光，比玫瑰紅酒稍深但還不到勃根地紅；全發酵茶的香氣濃郁飽滿，比高山茶的清芳多一分讓人可以掌握的真實，卻不失雅致；入口微澀然而很快轉甘．果然是極品！
再泡一杯，濃點，做了一款紅茶土司，捲入巧克力與自製奶酥．
兩個鐘頭以後紅茶土司出爐，「試吃志工」吵著要現煮義式濃縮咖啡來搭配．泛著細緻淡棕色泡沫的純黑咖啡，可可含量百分之百的不甜巧克力，與紅茶，三種不同層次卻同樣豐富的苦味，舌頭先感覺到苦，然後變成甘，這種由苦入甜，苦盡甘來，是不是許多人嗜苦的原因？
品嘗的同時，想到「托斯卡尼艷陽下」中，某個咖啡店侍者（barrista）對喝黑咖啡的人的一段評論：「你的人生一定非常甜美，才會喝這麼苦的咖啡．」（“Your life must be sweet to take your coffee so bitter.”）
Labels: 極簡風《烘焙札記》
posted by Vigo Baby at 8:54 PM
3 Comments:
呵呵, 我也是週間捨不得起床假期捨不得賴床的人... :D
我也很愛喝大吉嶺茶耶. 真的好香喔.
巧克力迷人的原因是裡面有種物質和腦中快樂時分泌的物質相似吧, 所以吃了應該是會有高興的感覺.
我也是黑咖啡的忠實擁護者，看到最後一句我好像找到了某種怪癖的來源。
material girl：
VB超愛苦巧克力（大人的口味？）美國超市裏可以直接扳來吃的巧克力含量最多到88%，含量99%的只能用於烘焙，無法單獨入口．在波爾多時嘗到95%巧克力磚時驚訝發現，居然只要一點點糖就可以把巧克力的苦甘帶出──後悔只帶了一支回來．
上禮拜在華爾街日報讀到關於咖啡的文章．我覺得醫學研究最大的貢獻，就是把對人類有致命吸引力的食物，找出不能抗拒（最好還是有益身心）的理由，讓我們對之「鍾愛有理，上癮無罪」．
softenoften：
恭喜你也羨慕你找到「怪癖的來源」，一定要維持下去唷！
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