極簡風Prosciutto 三吃（加一）

下個禮拜就是感恩節了．VB 對這種闔家團聚的節日，在很多很多的「喜」裡面隱隱含著少少的一點「憂」──那就是 VB媽對「實驗廚房」的臨檢：

「哇，嫩薑的芽已經長得這麼長啦！」（喔，這是特別種起來的──）

「唉，橘子的皮已經發霉成這樣啦！」（ㄟ，我在培養盤尼西林──）

「咦，蘋果的心已經爛啦！」 VB 一言不發（發不出來）直接把它丟進垃圾桶．

為了表現洗心革面的決心（也讓「對話」能跳脫舊臼），VB 在撞車找車之餘難得閒暇的週六早上，積極行動，打開冰箱：兩顆馬鈴薯，一個洋蔥，一條白蘿蔔，還有一盒 prosciutto（義大利式燻火腿）──來個「Prosciutto 三吃」吧！

挖掉馬鈴薯的芽眼，削皮，切絲── VB 的刀工切出來比較像「棒」子．平底鍋加熱，放入棒狀馬鈴薯與少許水分，加蓋煮至澱粉稍微變焦，成漂亮的金黃色，取出．prosciutto 切丁，入鍋爆香，再拌入幾乎成泥狀的馬鈴薯．為第一吃．

洋蔥切條（本來想切小丁，但是不爭氣的眼淚滾滾流下──其實人家沒那麼不甘心啦──），與條狀 prosciutto 同炒．為第二吃．

白蘿蔔同樣切絲（亦同樣成「棍」狀），入鍋加少許水煮軟至透明，加入條狀 prosciutto 同炒．為第三吃．

試吃筆記：吃「prosciutto 馬鈴薯」時加入奶油與細蝦夷蔥末，很像烤馬鈴薯加碎培根；「prosciutto 洋蔥」加蛋皮，拌上煮熟的麵條，為一道快手炒麵；「prosciutto 白蘿蔔」的味道類似蘿蔔絲餅餡，配麵點應該不錯──

正當此時麵糰也發酵完畢，桿成長型塊狀，捲入 prosciutto 薄片，第二次發酵後放入華式 325 度預熱的烤箱烤約 40 分鐘，為「Prosciutto 三吃」之外一吃．

後記：試吃志工回家，肚子餓，先嘗了麵包，（想當然）驚為「異品」，連呼「是 Patisserie VB 開張以來最好吃」的一款──早知道他今天讚美得這麼大方，應該先「餵」他「極簡風 Prosciutto 三吃」．