Eric Kayser
Maison Kayser
kugelhopf：一種發源於阿爾薩斯地區以酵母製成的麵包蛋糕，傳統做法要加入無子葡萄乾與櫻桃水 Kirschwasser（cherry water），有的加入橘花水 Orange water，再灑上去皮杏仁．但是這次買的沒有花露水杏仁片，只有粗糖粉．
開心果白巧克力布里歐（brioche）奶油麵包：除了幾枚黑焦黑焦的開心果和細糖粉，外表樸素不太起眼；切開後露出非常鮮豔的開心果綠，令人看了非常開心；麵包本體濕潤而富嚼勁，堅果的口感香氣則介於花生和烤過的黃豆粒之間，加上濃濃的奶香，越吃越開心．然而美味是要付出代價的：溶化的白巧克力和奶油染得麵包紙袋一片油滋滋，還透到裝著棍子麵包的紙袋．
約一呎長且佈滿葡萄乾的法國棍子麵包：千里迢迢搬回美國，斜切大片，以微波爐加熱 15 秒，麵包相當有彈性而不具「需要用力咀嚼」的韌性，不塗奶油也好吃得不得了．VB 媽曰：「什麼？我們只買了一條？？」
Labels: 2007年秋──巴黎
posted by Vigo Baby at 8:10 PM
2 Comments:
原來要加熱15秒呀..又學到一招了! 每次買棍子麵包都要強迫自己"儘快吃完"，因為變硬了都不會處理，放烤箱只有烤得更硬...
這個德式甜點看起來似乎很甜，不過用料應該很實在。天冷的時候吃這種重奶油果乾蛋糕，真是絕妙的comfort food，配上紅茶或是可可應該超美味!(讓我又想要烤類似的果乾pound cake解饞-- 可是烤了簡直就是"自肥專案"XD)
Kayser家這個德式蛋糕麵包其實不算太甜，兩年前在波爾多時逛到一家不知名店隨便買一個當下午點心吃，因為有裹上糖漿吃得很狼狽，又因為太甜，沒吃完就放棄了．
天冷實在很想把烤箱打開（取暖）－－看了你的”自肥專案”，我想我的烤箱還是暫緩修好了．不過最近受到Kayser激發，又開始研究麵包，把材料放進機器，按下開始鍵，回家聞到麵包香－－假裝自己還在巴黎的早晨！:D
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