A Day to Remember : 杯子蛋糕與瑪德琳

盧溝橋事變發生後的七十週年，我們聚集在物質女孩家，烘焙杯子蛋糕與瑪德琳餅乾以紀念這歷史的一刻．

看到廚房淨麗的料理台、台上優雅的讀書架、架子裏開展著精緻杯子蛋糕食譜，彷彿預見不多久的將來，這樣的淨麗優雅精緻可以由我們複製呈現，與會各人都興奮的期待．

首先討論烘焙順序：杯子蛋糕烤後需要冷藏半小時，以確保發泡鮮奶油塗上去不會一觸即溶；然而瑪德琳的麵糊在烤之前需要冷藏半小時，讓混在其中的溶化奶油可以稍微凝結，烤好會有類似餅乾酥酥的口感（如同讓普魯斯特懷念不已、吃得一地碎屑的那個瑪德琳）．大家都要半小時安靜冷卻期，孰先孰後？再看一次食譜，很快達成共識：

先調製杯子蛋糕麵糊，待其烘烤時則調製瑪德琳麵糊，中間空檔可準備鮮奶油糖霜．

流程確立，分頭進行．softenoften 提出「聯合作業」（teamwork）成功定理：因為有輿論壓力所以大家都規規矩矩的對著食譜，照本宣科；反之「個人作業」在家單打獨鬥，沒有群眾力量，就──有加有減啦！

一切按計畫，一絲不苟；只不過待兩份麵糊「同時」佔據冰箱（一在冷凍櫃一在冷藏櫃）時，發現：打發鮮奶油有點太早，空出來的半小時，剛好可以欣賞物質女孩的京都照片．

終於到了令人期待的時刻：放上音樂，點上蠟燭，泡杯（不含咖啡因）熱茶，大夥兒坐在幽靜雅致的餐桌上，享受成果．裝飾完成的杯子蛋糕只用了蛋白和有機純粹杏仁精，所以蛋糕體非常細膩，氣味亦非常高雅，頂著雪白的奶油糖霜擠花（不成花形乾脆大筆一揮，化成陽春白雪）襯得有機覆盆子與藍莓更加嬌豔欲滴；瑪德琳則由於所參考的網路食譜份量模糊（應該只放約三分之二滿的模型中塡得幾乎要溢出來），在打發了的全蛋與泡打粉的作用下，像連體嬰般親密的連成一氣，看起來就像（吃起來也像）超大的雞蛋糕──是很好吃的、令人懷念的雞蛋糕的味道（敝人吃了兩枚），就是，呃，不太像瑪德琳餅乾──

......在此向物質女孩鄭重道歉：VB 不應該偷懶而不把（試作過的）食譜找出來．

有玩有吃有聊又有拿──還有比這個更完美的自作自受下午茶會嗎？

[附錄] VB 極簡風瑪德琳食譜（24 個大型份量，連結圖片為本人自作自拍之成品）：

蛋 3 個，糖 0.8 杯，麵粉 1.67 杯，奶油 1 條（0.25 磅），檸檬皮屑（或橘子皮屑，壓抑蛋腥味，避免作成蛋味較重的雞蛋糕）

材料全部攪和，放入以奶油用力抹過的模型烤盤，每個貝殼模型約放三分之二滿就好．放入華式 375 度烤箱，烤 17 分鐘．