綠貓舌

不喜歡貓也不喜歡舌的 VB 會想做這個餅乾完全是誤會．第一次看見這個長橢圓形糕點的照片，以為是類似馬德琳餅乾的小蛋糕，而且有個吸引人的名字：Langues de Chat．不懂法文的 VB（用半調子英文）把它解作是「聊天的語言」──想像在一個慵懶悠閒適合聊天的午后，三五好友一起「探討語言的藝術」──這麼富有文藝氣息的糕點，怎能不找個機會烤它一烤？

及至讀到它的來龍去脈──原來這個時常跟冰淇淋一起出現的法式古典餅乾，是直接以形狀命名，翻成中文就是「貓舌餅」．一旦被歸類為「Ｘ（例：牛）舌餅」之流，此糕點的氣質光環突然黯淡下來，只剩下一抹微弱而隨時將熄的綠光──

有點無聊的夜，清冷的空氣讓人想打開烤箱，烤個糕點暖和心情．週間的晚上時間不多，有什麼比材料簡單而只需烤七分鐘的 Langues de Chat au Thé Vert 更適合呢？

材料：奶油，砂糖，麵粉，各 60 公克；蛋白兩個；鹽一茶匙；綠茶粉一茶匙半．

做法：將奶油溶化並冷卻，放入大碗公，加入未經漂白比二級砂糖顏色淡一點的有機砂糖，以攪拌機打至發泡．加入蛋（懶得分開白黃直接用了兩顆中型全蛋），打勻．加入未漂白中筋麵粉，鹽（隨意），與（自家用砍豆機打成因而完全不合乎奈米規格的）綠茶粉兩茶匙．

放入擠花袋正要在舖了烤紙的烤盤上擠成一條條的貓舌時候，突然看見最後一行：覆蓋並在冰箱裏冰一個小時！一小時以後就會過了（早睡早起已經晉升為「老人家」的）VB 的就寢時間，未完成的任務只好明晚再繼續．

翌日在風雨中醒來．怔忪摸到書房才發現網路故障．這下定規作息被打亂，突然多出的時間剛好拿來──烤餅乾！

預熱烤箱的同時，手拙的 VB 擠出一條一條的大小不一的綠色毛毛蟲──進入烤箱七分鐘後，毛毛蟲結成連體嬰，更多的毛毛蟲竟乾脆溶成一片綠色大地──

打開烤箱，廚房立刻瀰漫濃濃的茶香與奶香．出爐的餅乾稍微放涼後撥一小塊入口，本來應該外沿酥脆內心軟糯的餅乾，因為蛋的份量太多反而有點像濕潤的雞蛋糕──這個食譜比例若放入馬德琳烤模，會不會變成青木定治那款傲視群倫傾城傾國的綠茶馬德琳呢？