飛越黑森林

──看起來比較像一隻飛越「火燒黑森林」之後來不及變成鳳凰的烤雞．

謫居爾灣時常常造訪一家（現在好像已經結束營業的）麵包專賣店 Great Harvest Bread Co.，他家每日新鮮出爐歐式手工麵包的香氣，讓家裏已經有三個禮拜都吃不完的麵包的人，即使不餓也忍不住駐足．我總是買當日特款麵包，或是柑橘蔓越莓乾，或是核桃杏桃乾，或是羅勒日曬番茄乾，都是熱呼呼的一整團，隨興切成厚片，只消塗一點（厚厚的）奶油就可以吸哩呼嚕吃乾抹淨，欲罷不能的幸福早餐．

他家有一款巧克力櫻桃乾麵包，一週才做一次，出爐當日又很快售磬；黝黑的麵包新鮮熱辣卻不至於燙嘴，夾著已經看不出紐扣形狀的半溶黑巧克力與浸過酒而膨脹的酸櫻桃乾，比起黑森林蛋糕亦毫不遜色，需要很大的毅力才能留到早餐時分，大多在搶到那天的午茶時候就消失了．

自己學作麵包後，也曾嘗試此排列組合，可惜麵糰發酵時所產生的溫度，讓巧克力紐扣尚未進烤箱即變成巧克力漿，整個工作檯泥濘一片，慘不忍睹；雖然懷念美妙滋味，然而憶起善後之辛苦，再次動手的熱誠也如風吹過的小燭火，噗的一聲，灰飛煙滅．

如果不用巧克力紐扣又沒有泡過櫻桃酒的櫻桃乾，是否有取代方案？適巧櫃裏有半罐巧克力粉與無花果醬，做個仿冒版的「黑森林」．

一杯牛奶兩個蛋，三杯麵粉兩瓢糖，一匙酵母一點鹽（沒有亦無妨），半杯無糖黑巧克力粉，全部倒入麵包機，按下「麵糰」選項，一個半小時左右，麵糰體積膨脹為兩倍，取出分成兩份．每份擀成約兩呎長的麵皮，塗上無花果醬，捲好搓成長繩（維持兩呎長度），編成辮子──辮子太短，變成「蟠龍髻」．VB 媽看到出爐成品，笑得差點嗆到，呼朋引伴奇「包」共欣賞──


「雖然長像烤雞，味道還是挺不錯的！」 VB 家人捧場，須臾解決半「隻」．