迷迭香洋梨烤布丁 Pear Rosemary Creme Caramel

VB 爸一手拿著大剪刀一手抓著一把修剪下來的迷迭香，對著站在紗門的另一側，雙手背後交握，正在欣賞後院風景的 VB 說：

「螺絲馬力是不是很香啊？」

「是蠻香的，醒腦提神──為什麼問？」

「喔，看來應該是很香才對，不然不會有這麼一大隊蜜蜂，繞著螺絲馬力的花飛來飛去──」

武俠小說裏練暗器者聽音辨形又辨位，而跟楚留香一樣鼻子不太靈光的 VB 爸，是靠「視覺」來辨認味道的．

VB 爸一再重複「插枝法」．兩種迷迭香，一種與天爭高拼命往上長，一種與草爭地拼命往外爬；油亮的綠叢綴著弱不經風的小紫花，大批受過嚴格軍事訓練的蜜蜂穿梭其間．好康怎能讓蜜蜂獨享？

以下是 VB 版，無 Caramel 之 Creme Caramel：

１）熟而不軟的洋梨一枚，覆以糖水檸檬與白酒，小火煮約 10 分鐘，熄火．

２）小火煮沸全脂牛奶 400 毫升，放入迷迭香兩小支，熄火不加蓋，浸泡 15 分鐘．

３）雞蛋兩枚打散，加入糖 35 克，再徐徐倒入降溫的牛奶．攪拌時請不要太過猛烈，以免產生太多大氣泡，即使奶蛋汁以濾網篩過，仍然有礙觀瞻（如上圖），亦影響口感．

４）找出四個橢圓淺碟．將放涼的洋梨一分為四，去核片薄，小心鋪於碟上．倒入蛋奶汁；於華式 350 度烤箱中隔水烤 25 分鐘，關火，繼續悶 15 分鐘．取出，放涼後冷藏，隔日享用更佳．

P.S. 由於洋梨佔了部分空間，此份量之蛋奶汁足夠填滿四個橢圓淺碟，外加兩枚瓷盅．

P.P.S. 是我眼睛脫窗還是腦袋秀逗？CIA 教科書裏關於 Creme Caramel（第 368 頁）的材料份量，為什麼 7 fl oz（液體盎司）的牛奶是 105 ml（毫升），而 7 fl oz 的鮮奶油則是 30 ml 咧？