聖荷西豆腐公司 San Jose Tofu Company

第一次嘗到這家日式手工豆腐，是拜 VB 媽的高中同學的妹妹之賜．

這位阿姨與先生自完成研究所學業後便遷居聖荷西；幾十年滄海桑田，這塊地從果園變成矽谷；數年前搬回台灣定居．這回所有親朋好友齊聚矽谷，只為了嫁女兒．好客的阿姨聽大姐提到 VB 媽也在附近，適逢友人送來親製正點台灣小吃，即致電邀請 VB 媽，務必攜兒帶女一同赴會．

肉圓燒粽碗稞炒米粉，美味自不待言；席間阿姨端出一方豆腐──

「可別看它其貌不揚，這可是有六十年歷史的手工豆腐唷！」

工廠在聖荷西市中心的日裔區的豆腐公司，自 1948 年開始營業．創辦人夫婦年紀大了，從事這耗費大量體力的職業有點力不從心，曾想歇息；幸有兒子媳婦願意承繼．2007 年八月遭祝融侵襲關廠，整修後當年十一月從新開張．（San Jose Tofu Offers a Handmade Rarity）

阿姨殷殷告知，Cupertino 某小型日裔食品雜貨舖，每週有一日進貨販賣，造福鄉里．

本日 VB 休假，出門「佚陶」，正好逛到雜貨舖附近，看到有人按鈴買豆腐，VB 也跟著買了一塊．

有別於大量生產的方正端麗，手工豆腐如未經雕琢的天然白玉，古樸得有點呆拙；粗糙的切面散發溫潤柔和的豆香．以叉子──對不起，我應該用木杓──舀一小口，清沁鮮淨率先躍上舌尖，接踵而至的是屬於大豆的豐實綿密，暖郁而悠長．沾一點丸莊蔭油，三數秒盤即見底．不愧是矽谷五項「可愛」食物之一（Five Things to Love）．

微微冰過的原味豆漿，清雅純簡卻很有實質感 substantial．吃豆腐配豆漿，欣賞剛修剪整理過的寒舍「枯園」，驀然憶起某個京都的角落，味清卻不寡，遲了的午膳．