再訪 Chez Zucca

更多照片

雖然房子修了一半好像不應該出去玩樂，但是週間工人不能來作工屋主也莫可奈何．乾脆在風雨欲來前夕出去吃飯，答謝從遙遠的南加州上來陪 VB 關禁閉的清潔大隊黑手大哥兼專屬萬能修護工（還有不願出門只想在家裏吃飯以便吃完飯馬上可以把握時間玩線上遊戲的小宅男 BB）．

上回在 Chez Zucca 的用餐經驗非常好，一直想找機會再去一次．既然有人開車，可以遠征 Palo Alto，吃過飯還可以順便逛逛久違了的（不曉得有沒有販賣學位的）史丹佛購物中心［註］．

走了高速道又轉平快道，不多時來到 Palo Alto 市中心．眼尖的司機看到一個停車位，刷的一下來個迴轉，車已入格．當我們在餐廳門口，趁著冬天黃昏的微弱光線想照張相，經理推門出來，幫我們照了全家福後，把我們迎進餐室．

VB 忙著研究季節食單（上回有一道兔肉料理已經換掉了，「戲院開演前套餐」也不提供了），VB 弟則翻閱寫滿六頁的酒單，不過他是司機，今晚不點酒．

最後決定三道主菜：

脆皮烤鴨半隻，無花果野米飯，燉紅包心菜與球芽甘藍葉，無花果甜醋濃汁
Crisp Roasted 1/2 Duck, over wild rice with Mission figs, served with braised red cabbage and brussels sprout leaves and a balsamic fig glaze ($23.95)

法式小酒館牛排，薯條，伯納西醬汁
French Bistro Steak, grilled flatiron steak served with pomme frites and sauce bearnaise ($21)

菜蔬燉飯，炙烤奶油豆瓜丁，北義圓米，奶油烤鬱金菌
Vegetarian Risotto, roasted butternut squash, Arborio rice, Chanterelle mushroom gratin ($15.95)

點完菜，侍者送上麵包與奶油．熱呼呼的歐式麵包外酥內軟，塗上奶油令人欲罷不能，連續三盤，最捧場的是 BB．

三道菜一齊上桌，侍者（其實比較像侍酒師）體貼的移開多餘杯盤裝飾，爲我們擺上分食小盤．本來一手拿刀一手持叉的 BB，待 VB 照足了相，放下刀叉伸出魔爪，迫不及待朝薯條進攻：

「黃黃的醬好好吃喔，是什麼？」

添了白酒醋與小紅蔥的奶油蛋黃醬，微甜微酸，還有一種特殊的香草味（後來查了一下，是加了茵陳蒿 Tarragon）．這款伯納西醬汁據說是由法國名廚 Collinet 在 1836 年為了紀念亨利四世而調製．Bearn 位於普羅旺斯，是亨利四世出生地．

五分熟的牛肉粉紅不帶血，極嫩，搭配淋於其上的無花果濃汁或小盅裏的伯納西醬汁都非常好．

燉飯一入口，只覺得：怎麼有這麼好吃的飯呢？拌了乳酪的飯散發出濃郁的奶香，米粒彼此綿密連結，米心微硬有咬勁，奶油豆瓜的甜與青蔥的辛，加上以甜醋調味的雞油菇微脆的口感，充滿對比又相輔相成的一道菜！

相形之下，鴨肉料理就略為遜色．好吃的帶皮鴨皮要脆肉要嫩，也許是淋了醬的關係，鴨皮的脆度大減，皮下脂肪太厚又裹醬有點膩，肉質亦偏軟不夠緊實，私心以為料理脆皮鴨仍然是中式手法較佳．倒是附菜口感味道還算不錯．

不知是否受到天候的影響，跟上次用餐時餐室幾乎全滿的情況迥然不同，整個晚上只有我們這桌與靠窗兩位（以服飾打扮看起來是高階經理級的）女士，幾乎是「個室級」特別待遇的享受，希望這不是常態才好．

飯後本來打算在市中心悠閒漫步消耗熱量，「樂壇新秀」突然良心發現，要把當日還練沒完的配額拉足．作為長輩的我們不能澆熄晚輩力爭上游的熱情（不過 BB 你白天都在做什麼啊？）只好匆匆看了史丹佛購物中心殘餘的聖誕燈火，就驅車回家了.



［註］當 BB 還非常非常年幼的某一天，不愛讀書的 VB 爲了一些專題資料，找到史丹佛大學圖書館．幫他穿鞋準備要出門，BB 發揮「每事問」精神：「我們要去哪裡？」

「史丹佛．」

「我們去史丹佛買什麼？」

「我們要去大學圖書館査資料，阿姨才可以寫論文，論文交出去才能拿到學位．」

「我們要去史丹佛買學位啊？」原來對 BB 而言，史丹佛＝購物中心，什麼都賣，當然也包括學位囉！