Chez Zucca 歐式料理

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雖然一週至少有五天外食（公司餐），去餐館吃飯仍然令人高興．上次率領我家雙親大人赴 Los Altos 吃飯，由於塞車兼迷路，外面風又冷，所以即使位於市中心的龐貝義大利餐館相當不錯（糟糕食記到現在還沒寫），父親閣下從此對於「到另外一個城市用餐」的興趣大減．因而近來總是在方圓五英哩內打轉，實在有點食慾不振．

本週「家裏沒大人」（老爺夫人回洛杉磯度假去了），餐廳的選擇範圍擴大到半徑十公里，遠征 Palo Alto 的提議獲得兩票支持，一路風馳雷摯（註：車況路況駕駛人情況都良好），來到 Chez Zucca European．

餐廳雖是歐式，裝潢走現代精簡風──面對馬路的戶外用餐區裏兩把黑白條紋的巨傘，一張看起來還算舒服但不曉得為什麼出現在這裡的沙發，以及夾在與隔壁婚紗（？）店共用的超小型庭園裏的老樹；餐室是狹長的，除了一堵擺滿各式紅酒白酒氣泡酒等的紅牆外，大方使用玻璃窗延伸空間感，稍微減低餐客的「閉室恐懼症」．整體而言，餐廳風格和波爾多那家頗受年輕人歡迎的夢幻餐廳有點像．

入座．四腳裝著小輪的椅子在深鐵灰的水泥地上滾滑，還好我們不是在斜坡上用餐．

點酒．有人對酒精過敏有人要開車，這項就派司略過囉．

點菜．聽說他家的小盤前菜「他怕死」（tapas）不錯，不過晚上六點半以前提供「戲院開演前套餐」（pre theater menu）──讓客人快快吃完可以去看戲，餐廳也可以多做一輪生意──其實只是特定主菜加湯或沙拉，並不包括甜點，每份 $16.95．遺憾的是，想試的菜比胃納和荷包能負擔的永遠多很多．

侍者收走食單，麵包和沾醬就跟著來了．冷壓初榨特級橄欖油顏色青柔香氣飽滿口感甘潤；陳年酒醋顏色深沉香氣內斂入口是──甜的！麵包看起來很像是流行於舊金山灣區的老酵酸麵糰──令人驚喜的是：他家的不是！──富嚼勁的麵包沾著油醋醬，菜還沒來麵包已經吃掉半籃．

沙拉和湯品：

Chef's Soup du Jour: Tomato Basil Bread Soup ($7)
主廚例湯：番茄羅勒麵包湯

番茄羅勒本就是最佳拍檔，加了麵包顯得份量很足，蝦夷蔥末不但增添視覺效果，它的清新微辛也平衡了番茄的酸．

Zucca's Mixed Green Salad with French Vinaigrette ($7)
特調前菜沙拉，法式油醋醬

食材新鮮，醬汁完全附著其上，盤中一點不留，灑上一點小舟缽裏的鹽，更將生菜的甜味引出來．

主菜：份量很大方，盤子都很燙！

Pan Seared Scottish Salmon, Ratatouille, Citrus Salad, Buerre Blanc ($19)
嫩煎蘇格蘭鮭魚，柑橘熟菜沙拉，奶油白汁

兩大塊淋著淡淡奶油白汁的魚排（等 VB 吃到時有點乾澀，可能是盤子太熱，上桌後還繼續烹煮的關係）；燜燉蔬菜包括帶嫩莖的幼綠椰菜苗 broccolini，切得細長的紅蘿蔔條，炙烤紅椒，配上新鮮義大利葡萄柚 pompelmo（顏色長相都很像文旦柚，可能不是季節，酸得像檸檬！）：綠的爽脆紅的甘甜；然而令人印象最深刻的是附菜洋芋泥──滑幼細緻，奶味醇濃，然而優質洋芋特有的風味仍然在入口時間釋放出來，從來只愛台式甜芋泥而對鹹馬鈴薯泥敬而遠之的 VB，一口接一口，不一會兒一坨洋芋泥竟然就消失了，恨不得把盤子拿起來舔乾淨才好．

Spinach Fettuccine with Roasted Tomatoes, Mushrooms & Garlic Chips ($14)
菠菜寬麵，燒烤番茄，野菇，大蒜薄片

裹著番茄奶醬的菠菜寬麵上，舖著大量野菇片，菜上桌後經理親自端來削得像雪花一樣薄的巴馬乾酪，在一片繽紛上添灑一分輕盈．也許是加了番茄，奶醬一點也不膩；沾滿醬汁的寬麵也算得上彈牙；據稱是「負卡洛里」的野菇（食物本身不但熱量低，咱們的系統要處理它還得消耗更多卡洛里──聽起來是完美食材！可惜含有許多微量金屬元素，不能一次吃太多）雖然不是新鮮的，但是乾燥還原的菇類，在它特有的穠野土壤的金屬味道上還添了一分陽光的味道，而且切成片狀口感較脆；輕輕攪拌，雪片般的乾酪就溶化了，量還不到「牽絲」的地步，但它的鹹香更豐富了這一道菜的味道．

One Pound of Mussels, French Style: Spinach, Pernod, Shallots, Wine ($14)
貽貝一磅，法式：菠菜，茴香酒，小紅蔥，白酒

蒸貽貝據稱有四種作法，我們選擇最簡單最能表現食材本身鮮度的法式酒蒸．我不得不說，他家的蒸貽貝是我目前吃過最好的，殼薄味鮮質嫩，火候掌握極佳，比任何一家在 Santana Row 提供蒸貽貝的餐館做得都好．拿麵包沾酒汁就可以歡歡喜喜飽餐一頓，可惜我們實在太飽了，只好讓大部分的精華留在碗底．

沒有甜點胃「關不起來」，點一份共享：

Warm Chocolate Cake, Giaduia Gelato ($8)
熱巧克力蛋糕，榛果義式冰淇淋

蛋糕質體表現令人失望（烤過頭，我還是喜歡那種切開就火山爆發的熱蛋糕啊），冰淇淋溶得太快（盤子太熱？還是 VB 照相動作慢鈍？）一下子變成醬汁．然而蛋糕整體不甜加上巧克力的苦味明顯，搭配（巧克力最佳拍檔之一的）榛果，還不算太失敗．

甜點上桌之前我們的「狗狗包」（doggy bag）先來，折成扇花狀的白色紙袋好像一只精品袋，令人眼睛一亮！也許是舉手之勞，但小地方多一分巧思，爲整體用餐印象加分不少．

我們抵達時候餐廳裏只有一桌兩個客人，離開時候整個餐廳幾乎全滿，還聽到經理招呼熟客人──一天來兩次：中午才來過，晚上特別帶家人來；現場吉他演奏也準備就緒，週四晚此時正式開始（我們已經吃飽走人啦？不愧是從赤道來的原住民！）期待下回來嘗試他家的酒館小菜．