孔家小館

在潮州的廣福小館吃北方麵點時候，VB 爸「突然」想起好像不用跑那麼遠也有家類似的館子，一直嚷嚷要帶領一雙「在蠻荒地區茹毛飲血多年」的兒女，嘗嘗南台灣的北方風味．於是乎，在一個北加州暖氣還呼呼響著而南台灣早已電扇隆隆但人人仍然熱汗涔涔的春天，一家三口由 VB 爸領軍，朝孔家小館前進．


才停好車，就被門口的人潮嚇一跳：有排隊等用餐的有排隊等外帶的；鼎沸的不只是爐鑊蒸氣，還有點菜的吆喝聲與嘈切的談笑聲，融合化為一波波的熱浪，讓去國多年對南國之熱不復記憶的 VB 與 VB 弟，幾乎不能呼吸．好不容易擠到領位台附近，告知服務員用餐人數，再回到擠得水瀉不通門口，開始研究懸掛在牆上如匾額的菜單．

出乎意料之外，才剛決定要點什麼，竟然有座位了！──雖然是在大門入口處，我們忙不迭奔近，自動自發的擦抹桌椅發放（免洗）餐具．

「非麵食」餐點很快上來：炸豆腐、炒絲瓜、炒龍鬚菜．

像骰子一般大小的炸豆腐，麵衣極薄且六個面均沾有結晶顆粒，還有紅紅黑黑不知是啥的小點；一入口趕快吐出來（還好是跟家人吃飯）──不冒煙的豆腐把人燙得冒煙──除了燙傷舌頭，更令人大吃一驚的是：這道炸豆腐竟然是甜的！原來那些顆粒是糖結晶哩．不太喜歡吃甜點的 VB 爸居然會大力推薦這道他每次來必點的菜，令從蠻荒地區甫進入文明的 VB 百思不解．然而 VB 也只能自己納悶，因為其他兩人正熱烈的討論太陽黑子，顧不得豆腐上的紅點黑點．

絲瓜和龍鬚菜雖然份量不多（價格相對較高）則是這幾天吃到最爽口的菜．菜吃得差不多了，麵點陸續上來：抓餅、豬肉餡餅（要三個給兩個，還有一個到餐後一直沒來，只好帶走）、鍋貼、牛肉捲餅．（咦，怎麼沒有點小籠包？嗯，他家沒賣．）

抓餅和餡餅好像放在油裏炸過來不及瀝乾就拿出來似的，油滋滋還起油泡；捲餅比抓餅稍微不油，但是牛肉太鹹太硬，VB 的牙口無福消受；鍋貼長得像加長型的餃子，味道沒有留下太大印象．私以為兩下一比，廣福略勝一籌．

一點一刻，人潮還不斷湧進，我們也識相的讓座．從坐下到站起，不到二十分鐘；付完賬帶著半盤炸豆腐和一枚餡餅，三個人走進熱溶溶的午後，在波函數的討論裏，我突然想起海生館的企鵝水箱裏，穿著全副禦寒設備給企鵝們噴雪造冰的工作人員．