廣福北方小館與潮州冷熱冰

「妳真的這麼愛吃小籠包啊？」VB 爸看著大權在握忙著在點單上圈點菜色的 VB，不解的問．

「爸這你就不懂了，姊在作小籠包專輯啦．除了小籠包，我們也點了很多其他麵點啊．」還是 VB 弟了解，作為一個負責任的田野調查員的艱苦．

VB 爸眼神放空，想一想，搖搖頭．

更多照片(03/14/2008)

年輕勤奮滿臉笑容的服務員取走點單，請我們自行到冰櫃取用小菜（涼拌苦瓜佐千島醬，貓耳朵，涼拌海藻──當時明明有記下海藻的名字，拖到現在才寫食記，腦袋不好使，已然不復記憶了──，兩杯養生粥）．服務台上排列數種佐醬（牆上並貼有「什麼麵點搭配什麼佐醬」的建議單張），飲料隨意享用，還有免洗餐具與環保餐具供食客選擇．

小菜清翠爽脆，調味適宜．不一會兒，由香椿抓餅與南瓜抓餅打頭陣的熱食，陸續上桌．抓餅熱辣香酥，多層次且不油膩，南瓜鮮甜尤佳；而香椿偏鹹，多吃多喝水──

抄手（上圖）顆顆碩大配料繽紛，不過豆苗海蛰紅蘿蔔絲還加上海苔，有點無厘頭．小籠包一籠八個，價格非常宜人；雖然一咬也會噴汁，但偏厚的皮似乎是發酵過的，算是「異類」湯包．鍋貼酥而不焦，內餡亦是 VB 喜歡而熟悉的口味，沾豆腐乳醬汁讓人停不了筷子．

又來一份灑了胡椒鹽的青蔥抓餅，油量似乎介於烙餅與蔥油餅之間，然風味口感仍以南瓜為上．牛肉捲餅不過不失，豬肉餡餅煎得極為可愛（比孔家小館幾乎是油炸的餡餅更吸引人），不過 VB 已經撐到不行棄筷投降，只好跟養生粥一起帶回家當翌日點心．

吃太飽，需要散散步幫助消化．一走走到圓環附近，有兩家面對面的冰店，一家燒冷冰，一家冷熱冰．

「燒冷冰和冷熱冰是潮州知名冰品唷！」既是名冰怎能錯過？剛好我們晚上也沒吃甜點──叫兩碗來嘗嘗．

「為什麼叫冷熱冰？」VB 效法孔子入太廟每事問的精神，問正在刨冰舀料的阿桑．

「因為料是熱的，冰是冷的啦．」原來如此．熱湯圓熱芋頭熱花生熱紅豆加上現刨碎冰與糖水，冷熱交織──噫，頗有「時尚美食」概念呢．