「裝飾蛋糕」大變身

閑散度日太久，快要變成漿糊的腦袋也有一秒鐘的覺醒：意識到這樣混沌下去，恐怕失憶症提早發作．也許該找份課題，挑戰敝人十分欠缺的耐心和毅力．正巧看到書架上關於「裝飾蛋糕」的工具書，遂立定志向：自九月份開始「每日一烤」．

書上雖然沒有明說，但是讀下來的感覺是，「裝飾蛋糕」的重點不在蛋糕而在裝飾，需要：

１．）抹茶海綿蛋糕，參考（調整後）Pierre Hermé 的仕女手指餅乾，舒芙蕾與戚風蛋糕．

２．）含栗子粒的紅豆泥，份量隨意．

３．）瑪斯卡彭乳酪一盒（8 盎司）回歸室溫，軟化，義大利甜點酒半杯多，拌勻．

組裝：烤兩個直徑五吋的圓蛋糕，出爐後放涼，每個蛋糕「腰斬」為兩半．取半個蛋糕放於平盤，舖上一層乳酪，一層紅豆泥──還來不及放上第二層蛋糕體，「一樓」就塌了，尚未凝固的水泥（甜酒乳酪）如土石流崩下，不忍卒看．

這時趕快進行 B 計畫：將塌陷的蛋糕放入直徑五吋半的圓柱玻璃盅，仿提拉米酥做法，蛋糕乳酪紅豆蛋糕乳酪紅豆蛋糕乳酪；放入冰箱冷藏過夜，翌日灑上抹茶粉──裝飾失敗的蛋糕，成功變身提拉米酥！

而＜烤蛋糕一月記＞的偉大志業也破功了．