The Omnivore's Hundred:一百項「雜食之人」一生至少該嘗一次的食物（中）

26. Raw Scotch Bonnet pepper 小燈籠辣椒──顏色鮮豔，頗辣！

27. Dulce de leche 軟牛奶糖．（曾在電視上看過某大廚現身說法：罐頭煉乳除去紙衣，不要打開，整罐隔水加熱「數小時」，待完全冷卻後，開罐即成．）

28. Oysters 蠔：最喜歡蚵仔煎，生的也不錯．（雖然在阿卡頌吃到有點怕）．

29. Baklava 中東「蜜製」千層堅果酥：可惜在巴黎吃到又油又黏的可怕版本．

30. Bagna cauda 義大利熱辣沾醬．

31. Wasabi peas 綠芥茉小豌豆：日式零食．

32. Clam chowder in a sourdough bowl 盛在挖空的老酵圓麵包裏的碎蛤奶油濃湯（舊金山名物之一）．

33. Salted lassi 鹹的優格飲品．（在大學路上的土耳其食堂 Café 220 吃過，難以下嚥．）

34. Sauerkraut 德式酸白菜：第一次吃是在聖塔莫尼卡的德國餐廳「黑森林」Knolls Black Forest，據說十分道地，不過我和 VB 妹被那隻粉紅色巨大帶骨的豬腳嚇到說不出話來 ，連酸白菜都無法收「驚」．（餐館在 2006 年關門，又驚！）而印象最深刻的是在巴黎的阿爾薩斯酒館 Brasserie Lipp（突然發現食記已經過了三年還沒寫～～驚！！）

35. Root beer float 香草冰淇淋沙士：濃濃藥味的白山黑水．

36. Cognac with a fat cigar 白蘭地與肥雪茄：白蘭地喝過，雪茄也聞過，兩個加在一起？是以胖雪茄沾白蘭地吃嗎？

37. Clotted cream tea 英式下午茶：最愛香港酒店的午茶時光．

38. Vodka jelly/Jell-O 伏特加果凍．

39. Gumbo 秋葵湯飯──是的，我住過牛仔德州，雖然這是路易斯安那料理──稠稠黏黏的，很像台式燴飯，只不過使用的香料不同．

40. Oxtail 牛尾．

41. Curried goat 咖哩山羊．

42. Whole insects *昆蟲．（不記得有沒有吃過，也不想記得．）

43. Phaal 據說是最辣的印度咖哩．（在敝公司的員工餐廳吃過，一個小時以後捧著肚子飛車回家．印度人說中國菜辣得吐舌，華人說印度菜辣得胃痛，「立場」不同啊．）

44. Goat’s milk 羊奶，熱的很好喝．小小朋友時期喝很多，VB 爸和 VB 媽特地跑到牧場，跟羊主人買現擠的，回家再加熱殺菌．

45. Malt whisky from a bottle worth £60/$120 or more 美金 120 元以上一瓶之麥芽威士忌（Balvenie 1968）：給不懂得欣賞威士忌的 VB 喝這種酒，一整個浪費！

46. Fugu 河豚：只吃過涼拌河豚皮（沒有毒），脆脆有彈性．我倒是釣過一隻極小型的河豚唷！（第一次釣魚的收穫是一隻小河豚，第二次釣魚的收穫是一隻小螃蟹──沒有第三次了！）

47. Chicken tikka masala 印度番茄咖哩雞．（還是在員工餐廳．）

48. Eel 鰻魚：最愛之一．

49. Krispy Kreme original glazed doughnut KK 「原創糖釉」甜甜圈．

50. Sea urchin 海膽：最愛之一．

51. Prickly pear 仙人掌果：我家有種．熟透的整顆寶石紅，非常艷麗誘人，可惜籽比芭樂多又硬．

52. Umeboshi 日本醃梅：一整個鹹！

53. Abalone 鮑魚：罐頭鮑魚是台灣「辦桌」筵席上必有的頭檯菜色．新鮮的則是小朋友時期，適逢「巴哈加利福尼亞」（Baja California）盛產超大隻原鮑，由場地直接送達洛杉磯的華人餐館．比 VB 臉還大的鮮鮑，桌邊驗收後現場去殼片薄白灼，清甜無比，沾著特製生辣椒醬油，風味更佳．裙邊則爆炒韭黃，兩碗飯很快見底（還要留一碗飯配清蒸魚．）最後鮑殼帶回家，種花；一天一殼，直到鮑魚季過．寫到這裡，懷念長輩風範，不由得傷感起來．

54. Paneer 印度風乳酪．（再次感謝員工餐廳！）

55. McDonald’s Big Mac Meal 麥當勞大麥克全餐．（吃完就拉肚子，以後不敢了．）

56. Spaetzle 蛋麵．（員工餐廳拿來搭配加了鮮奶油與蘑菇的俄式燉牛肉Beef Stroganoff，令人非常想念台式川味紅燒牛肉麵．）

57. Dirty gin martini 「髒」琴酒馬丁尼．（加了橄欖汁變得混濁之故吧．）

58. Beer above 8% ABV 酒精含量超過 8% 的啤酒．

59. Poutine 薯條淋上乳酪與棕色湯汁，蒙特婁的特殊吃法．

60. Carob chips 以角豆做成，類似巧克力丁，烘焙上也用來取代巧克力丁．

待續．

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