百變鮮奶麵包

據說「鮮奶吐司」超級簡單，簡單到不論是專業或業餘的烘焙高手都懶得 PO，不過 VB 純玩票沒這種「貽笑大方」的顧慮；在十一月溫暖和煦的週末早晨，輕鬆愉快地把材料放入麵包機，攪拌成糰後取出置於大鋼盆，等待酵母活力十足地作工完畢，麵糰由緊實蛻變為柔軟．

雖屬「初級票友」，仍是得有點「紀律」（三天才出品一條吐司實在太誇張啦！），玩個「百變麵包家家酒」：

爆漿之巧克力巨蛋（上圖）：於 Wholefoods 購得 Green & Blacks 85% 有機黑巧克力磚片（他家本週特價板上明明寫著 Yves Thuriès 巧克力磚片兩塊七元，卻怎麼找也找不到，退而求其次──）．興沖沖的想做紋路細緻優美的「大理石麵包」，可惜敝人技術太差，眼看要釀成大禍，只好趕緊堆成一枚巨蛋．雖然在烤的過程巧克力如「老忠實泉」噴出地表湧流不絕，「七孔流血」賣相有點可怕，但成品質體綿軟「牽絲」，特別是沾有大量巧克力融漿的部分有如享受「巧克力鍋」（fondue），讓區區吃到「忘我」──


（假裝很健康之）水煎麻醬燒餅：芝麻醬果然比加了花生醬容易操作！下回試試烙成「麻醬難餅」．


烤模上塗了 Beurre Échiré 以致於香到不行的芝麻吐司：麵糰整形以後，嗅著微微沾染奶油的雙手手指（比 Chanel No.5 更香更誘人──好吧，我沒擦過聞過香奈兒五號香水，全憑想像），不忍須臾離之──

至於麵糰食譜？沒有食譜，就像 VB 弟幼年時候識字不多，將莎翁巨作 As You Like It「翻譯」為「高興就好」，只要掌握「高興就好」原則並先確立 Plan B──如果混跡實驗室若干年有學到一些什麼的話，那就是，現實生活可比理論世界複雜多了，任何變數都可能把「高興就好」轉換成「一塌糊塗」──先訂下「候補」計畫以免悲從中來：

全脂鮮奶兩杯，麵粉 500 克強，棕糖一大匙，鹽少許（據專家揭露，「少許」約為八分之一小匙），酵母一小匙弱（VB 比較怕死，既然用了全脂鮮奶，奶油等等省略）；依序倒入麵包機，待麵糰攪拌成團，取出置於「寒舍無處不清寒」的某處，此時可以出門享受加州曼妙的冬陽，讓時間慢慢作用即可．