翡翠拉麵小籠包

前言：算起來這回港台之行總共吃了七頓（六家）小籠包．比起「去過兩個城市就可以寫小說」（例：雙城記）或「才吃過三家散壽司（下午茶）就大言不慚的以專家自居妄下結語」，至少以「樣本數」而論，應該更有資格出個「小籠包專輯」了吧？

這家是第二次．第一次在景逸軒．

更多照片 (3/4/2008)

翡翠拉麵小籠包在香港開得滿山滿谷，凡有購物商場不論大小，大約皆會看到一家裝潢新穎寫著中英大名的店面，連對連鎖企業一向沒有太大興趣的 VB 都好奇起來，然而在香港想吃的東西實在太多，忙著追逐美食節目所報導的即使不是「一生當中一定要嘗一次」的美味（我也很想吃阿一鮑魚呀），也是「如果錯過就等於沒來香港」的名店，而小籠包的配額本應留給台灣的鼎泰豐．因而「翡翠」雖然時常在身邊出現，仍未一親芳澤．

香港同事們的待客之道實在是令人比賓至如歸還要賓至如歸，每日午餐時分總是費心費勁討論，要讓 VB 嘗點不一樣的（即使這個「不一樣的」是大部分同事都認為「不怎麼樣的」），翡翠拉麵小籠包就是一個同事們「犧牲大我完成小我」的感人實例．

本日又到了討論時間，一片廣東話裏 VB 努力聽音辨聲，突然「翡翠拉麵小籠包」躍入耳中．

「吃拉麵小籠包也很好呀！」

「喂，VB 說要吃小籠包啦！」

「我不是一定要吃小籠包啦，我是說，吃小籠包也可以呀．」（我的意思是，大家不需要爭得面紅耳赤沒有結論，肚餓徒傷悲嘛．）可是這句話好像大夥兒有聽沒有到，或者是有聽到沒聽懂．在往與小籠包會面的途中，VB 仍奮力掙扎作解釋．

「啊，這家小籠包不錯，不輸鼎泰豐的唷！」某同事安慰 VB．既然如此，那就試他一試．

既曰「翡翠」，很難不令人聯想與（VB 連續吃過兩次的）「觀光飯店」翡翠小館有連帶關係．他們皆屬同一餐飲集團．（事實上，也是因為先嘗了這家的拉麵小籠包覺得還不錯，才會有其他兩次「翡翠之旅」．）

坐定，點菜．因為這家屬於（價位偏高的）上海小食型態，大家遂決定各點各的以便各付各的．既然拉麵與小籠包同列必定是招牌餐點，VB 看著食單難以取捨．

「各來一份嘛！小籠包一籠只有四隻，拉麵一碗看起來很大也只有一坨，一定可以吃得完啦．」同事建議．

點完菜，定了心，好整以睱的看著身後的兵荒馬亂：午餐時分，生意非常好，上菜毫無章法──雖說是上海菜，畢竟還是在香港嘛．

麻辣拉麵（$34 HKD）來囉！相對「大辣」耀眼逼人的艷紅，「小辣」帶著土黃的橙紅湯頭令不嗜辣的 VB 心安不少．整齊排在比湯稍濃比醬稍薄的汁裡的雖然不是手工麵條，然而僅僅是麵粉配著辛辣微嗆的蔥末與黏稠噴香的花生醬（不是應該是芝麻醬嗎？），別有一番單純簡約．辣味尚可，卻完全吃不出麻味，喜歡芝麻醬的 VB 突然懷念起台灣鄉下路邊小攤的麻醬乾麵．

麵才吃了兩口，小籠包（$26 HKD）熱騰騰上桌，手忙腳亂的移動麵碗，騰出空間讓之停放．竹籠裡四枚小包，麵皮厚薄適度，內餡口味也不錯，可惜小籠包那迷倒眾生的特質──一咬之下噴流而出燙嘴燙舌的湯汁──實在太少了，也由於湯汁不足，使得它跟鼎泰豐一比，立刻矮了一截，雖然我對那次「排了一小時隊吃了半小時飯」的鼎泰豐小籠包體驗之旅，感想也僅僅只是「到此一遊」即可．

買單，加上茶水費與服務費，將近十元美金，約是同事們平日午餐的兩倍花費，而回到辦公室大夥兒立刻翻開冰箱，尋找雪糕甜食以外，又（以微波爐）烹煮湯圓泡麵──