興家坡客家美食

這次回台，光是「（台菜）家宴」以及「長輩愛心」大包小包帶回家的美食就吃到「翻肚」，終於在赴港前夕有機會「吃餐廳」；好不容易等到 VB 爸下課「衝衝衝」，按圖索驥找到這家上過報的客家美食──

菜單掛在牆上，沒有價格；點菜小姐大約看人數給菜。我們點了（依上菜順序）：



醉蹄（六塊，一百八十現大洋，據說是招牌。）
胚芽米飯（每人十元，如果說這是本日第二名，會不會有點太苛啊？）
清炒甘蔗筍（120 元），本日第一名，VB 配了一碗飯！
九層塔茄子（100 元）
斑甲（斑頸鳩，兩隻，每隻一百二十現大洋。）

啃完斑甲付過帳單，算算時間也配合──是的，萬丹紅豆餅跟芝麻烙餅這兩個分屬不同市場的人氣美食攤，都下午才開張，有公休有私休，可不是隨時想吃就吃得到的唷！──一趟進城（老農民宿環境清幽，也就是說，離市集太遠啦！），三重享受，心滿意足打道回府！

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歐！達拉斯！（下）

三＞ Lawry's The Prime Rib 不囉嗦。

（雖然很餓，但 VB 幾番衡量，還是點「加州切」California Cut 就好；結果來的這一盤肉我只吃掉約三分之一，配菜完全無福消受，連最愛的甜點烤布蕾都只淺嘗兩口──唉，不愧是達拉斯啊！）

四＞ iPod Touch, You Light Up My Night

坐在往 Cavanaugh Flight Museum 的大巴士，與鄰座討論著上車時拿到的抽獎券（搭 Dallas Area Warbird Ride 一回），突然間洲際旅館整個暗下來，停電了。

「怎麼回事？」大夥兒面面相覷。

「欸你看！」VB 跟著轉頭伸長脖子，只見旅館停車場靠大馬路的角落火焰熊熊，伴著兩部警車車頂警燈狂閃。

在博物館裡這裡聽聽那裡探探，據說是「警匪追逐戰」high speed chase，撞上電線桿（不知是警還是匪？）；據說車翻火起（可是我看見的那團火不大啊？！），整區停電；據說被追的駕駛員（是女性！！）居然來得及逃脫，不幸中的大幸......

因為不想搭在二次世界大戰服役過的軍機繞達拉斯一周，VB 沒有填寫抽獎券；百無聊賴的聽著周圍的「戰機控」指指點點：這是「寡婦製造機」Widow-Maker 又稱「飛行棺材」The Flying Coffin；你知道二次大戰期間美國損失幾架飛機，而有幾架在美國本土墜落嗎？（答案）

搭原車回到洲際旅館，仍然不得其門而入（都是電子門卡，沒電不能讀！）連「對面」的富豪旅店也漆黑一片，在將近攝氏零度的狂風裡「剉著等」也不是辦法，協議找家（有電的）餐廳坐坐。一行十來人走在沒有路燈的行人道上，突然一陣大水揮灑過來──不是沒電嗎？怎麼還會自動旋轉噴水？難道自動噴水器接在電池或緊急用電發電機上，故而不受影響？黑暗中無法辨別噴水器揮灑的方向與旋轉速度，即使跳進草坪裡躲了這個水柱躲不過那個，不一會兒大衣全濕，沒病的人都要病了，何況一直咳嗽的 VB？

一邊喝著又鹹又油又黑又濃的法式洋蔥湯（若不是為了取暖兼中和過甜過冰的莓果檸檬汁，喝這種湯當宵夜實在折磨腸胃），一邊聽著義大利人法國人德國人互槓，終於 Dr. D 宣布：旅館說有電了，我們可以回去了！

搭電梯到五樓，以電子卡打開房門，鬧鐘顯示十二點半，突然所有燈光全熄三秒鐘，亮了三秒鐘，又熄了。等了一會，一時似乎沒有再亮的跡象。想到白天在某攤位拿了一個附 LED 的鑰匙環；黑暗中摸到放在沙發上的書包，書包外袋摸到還包著塑膠套的鑰匙環，一按，光線雖然微弱卻足以指引 VB 安全抵達床位沒有撞到電視機。

雖說睡著了有電沒電無關緊要，但睡前刷牙這事沒完成 VB 怎麼也睡不著。LED 雖可照明但有一個問題：要一直按著才會亮；整個套房裡找不到夠重的重物來壓著 LED 按鈕，而 VB 卻無法單手把牙膏擠在牙刷上（我試了幾次，牙膏擠得到處都是就是不會留在牙刷上。）腦袋努力思考身邊還有什麼發光體──

iPod Touch!!

靠著鑰匙環上的 LED 找到皮包，摸到 iPod Touch，打開按入密碼（幸好這兩天太忙沒有上網所以還有電！），靠著小螢幕的光順利刷完牙（幸好洗牙器的電池昨天也充過電！），心滿意足的躺好拉上被子──至於 Dr. D 公司的科技執行長進入電梯門一關就停電，Dr. D 目睹停電一邊與他手機通話一邊由五樓樓梯飛奔下一樓求救，還等了 20 多分鐘才被救出（消防隊整晚疲於奔命，非緊急狀況就請稍等囉。）的意外，不曉得是旅館隔音太好（VB 房間離電梯不遠，科技執行長住在我對面）還是太累，完全「於我何有哉」啦。

後記一：有認識的人抽中搭軍機低空繞城一周，「繞城時做點什麼特別的吧？」大家起鬨，可惜沒帶相機攝影機──果然是見過世面的主管級人物，不像 VB 鄉巴佬進城，來開會還對著食物拍照──「我去換一袋子銅板，從空中灑錢！」

後記二：回來後跟敝老闆提起大停電原由（彼時老闆正好跟也在達拉斯參展的某廠商視訊會議，剎時影像全失只有手機可通），老闆說：「不是什麼警匪追逐啦，她一定是被警察嚇壞了不曉得怎麼停車──」是怎樣，女生就不可能是「匪」嗎（這是「政治不正確」唷）？而且老闆啊，那裡可是「牛仔城」達拉斯喔！

後記三：這回商展居然沒有抽獎（老闆一副「還好我沒去」的表情！）──不過「抽中 iPad」已經變得急迫：iPod Touch 只能照亮盥洗台，若再停電，藉 iPad 的「光」或許可以洗個澡！

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歐！達拉斯！（上）

去了一趟達拉斯。

其實 VB 不太想去達拉斯──人家想去的是 Gaeta 嘛；當初跟 Dr. K 說好，既然他不想出國（義大利他去了好幾次囉！）而敝人重訪達拉斯的意願不高，那麼我去義大利他去達拉斯，豈不是將將好。

結果，VB 的「羅馬假期」被高層否決（敝老闆還特別把他的老闆回覆的否決信轉寄過來，證明不是他辦事不力，）而在 VB 亞洲行之前收到 Dr. K 發文通知：小孩將在會議舉行的那週降臨，VB 妳能去發表論文嗎？

所以，VB 經歷了亞洲旅行三週->上班兩天->生病在家一週->上班兩天->再生病（審論文審到半夜：十九篇包括數據圖解論述之論文摘要──每一篇作者都竭盡所能在有限的頁數擠進最多的資訊，減少編頁空白縮小字體尺寸到 4 points，讀得我眼睛「脫窗」！讀完要分項給分外還要寫評語──不生病也難啊。），拖著有小輪子的登山背包，抱病搭上週一的早班飛機。

一＞好遙遠的「對面」

方便起見，通常與會者會選擇下榻舉行會議之旅館；可是這個號稱六星級（？）之「洲際旅館」一晚要價一百八十現大洋（州稅與市稅另加，）但網路上評價不怎麼樣。

VB 一邊準備訂房一邊跟老闆說「好貴好貴」，正要按下「手續完成」按鍵的時候，突然 Dr. D 送來電子信：「敝公司在洲際旅館對面的萬豪旅館有團體價，要不要我們替妳訂？」

飛機上遇見熟人：也來參加本次會議的廠商業務代表。雖然 VB 已經預訂並付款（不能退）共乘 shuttle，但業務代表們欲搭計程車，邀 VB 同行，四人一輛車直達旅館，一樣花費節省時間。

談談說說之間抵達洲際旅館。

「妳住哪家旅館？需不需要讓計程車送妳去？」

「不用了，就在對面而已。」話雖如此，VB 左看右看，看不到哪個「對面」有萬豪的招牌或標誌。不得已問門口聽差的服務員。

「請等一下，我們安排接駁車送妳過去。」（到底在哪個「對面」需要坐接駁車？）

「謝謝，請告訴我方位，我自己走過去就可以。」

「從這個門出去往停車場方向，過了空地，看到路左轉走一小段到大馬路，過馬路就到了。」聽起來簡單，走起來呢？

好遠的停車場，好大的空地（圍起來不能穿越），好長的一小段，好寬的大馬路，萬豪旅館好深的前院！──唉我怎麼忘了？這裡是達拉斯呀！

二＞「哇！VB 一次點了四個三明治！」

進到房間，快速檢查是否一切齊全──要在這裡待四晚，我可不想住一半換房間──已經當地時間五點。VB 只在加州時間六點前吃了半個麵包到現在，也該餓了；而這個附有小冰箱小微波爐的旅館只有一個供早餐的餐廳！打電話給已經來了兩晚的 Dr. D。

「我還在上課，我們七點還要開會──這樣，我聯絡 Dr. C 帶妳去吃飯，我上完課就到。」

樓下大廳與 Dr. C 碰面，時間緊迫找一家轉角上菜快的餐廳就好。走出去發現下著雨，轉回來拿外套兼開車──還好坐車去：好冷的雨好遠的轉角啊！

差一刻六點，桌椅高大屋頂高挑的餐館裡幾乎沒人。減重成功要繼續維持的 Dr. C 點了沙拉，明天要演講的 VB 只敢點熟食。奶油麵包夾著慢火燒烤的豬肉的三明治聽起來不錯，不過就是在加州正常版本的 VB 也吃不完；翻到「開胃前菜欄」有迷你小漢堡（sliders）版本的，以可親的價錢來看，份量對 VB 而言應該是「剛好」。

研究菜單時 Dr. D 電話進來，說下了課正往餐廳前進，要 Dr. C 替他點一份沙拉（這些男生幹嘛都吃素啊？）待 Dr. D 坐定正好上菜──

迷你版小三明治上桌，VB 傻眼，Dr. C 大笑：「哇！我明天要告訴大家：VB 一次點了四個三明治！」

迷你版小三明治，一份四枚──唉我怎麼又忘了？這裡是達拉斯呀！當場分配給吃素的男生一人一枚，VB 獨得兩枚──不可浪費食物！

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（沒排隊就吃到的）鼎泰豐

雖然因為種種考量而棄鼎泰豐就吉品，然而沒有吃過鼎泰豐，讓 VB 爸媽在「小籠包討論會」裡，總覺得沒有發言的資格。所以，在一個不知道該吃什麼的傍晚──我們去吃鼎泰豐好了。

「吃飯皇帝大」，吃鼎泰豐比皇帝還大──總不能叫皇帝為了吃小籠包，搭新光三越的接駁車到火車站再轉大遠百的接駁車吧？故而請飯店代叫計程車。

在下班下學的人潮車河裡只浮沉了一會兒，就到了新竹大遠百。VB 一馬當先找到下樓的扶手電梯（一副熟門熟路的樣子，其實新竹市區我從沒來過），VB 爸媽安心的（又快速的──因為 VB 一直催：走快點，不然要排隊就麻煩啦！）尾隨在後。

大步走近鼎泰豐，六點半，空得很，很快被安排入座。服務小姐送來菜單，又從桌子底下拉出一只套著帆布的架子，原來是讓女士們放置皮包的。另外一位服務小姐端來各式開胃小菜，「烤麩！」VB 很興奮：「老爺夫人想吃什麼儘管點，信用卡候著啦！」

然而皇帝怎麼能親自點菜呢？既然由 VB 服務，當然點 VB 愛吃的。不過 VB 來之前剛參加了某公司辦的（抽獎）茶會，雖然沒有抽中 iPad 卻吃了好幾塊精緻小點心，所以不怎麼餓，只點了：


烤麩
小籠包（當然要來一籠啊！）
元盅雞麵（人人盡說雞湯好，VB 只覺雞肉老。）
紅燒牛肉麵（半筋半肉──肉算軟，湯太鹹，我們把元盅雞湯附的麵撈過來，還是鹹得無法入口。）
紅油抄手（蝦肉──裹腹用的。）
千層糕（跟 VB 想像的港式小點的千層糕很不一樣耶。只叫了一塊──VB 已經不行了，而 VB 爸對甜食沒啥興趣，只想回下榻飯店的「快樂時光」吃冰淇淋。）

坐在夾樓區（Mezzanine）舒適的沙發上，一邊聽長笛與鋼琴合奏，一邊喝著紅酒配哈根達斯冰淇淋（有四種口味可選唷）──

「OK 現在吃過鼎泰豐啦，老爸，如果人家問你鼎泰豐怎樣，你覺得怎樣？」

皇帝偏頭想一想，半晌長嘆一聲。

一切盡在不言中。

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鄉巴佬進城與精緻客家菜＠廚房

「姑姑我們剛到台北火車站辦了悠遊卡，大概一小時之內可以到你家。」

「你爸不是中午以前就上完課了，搭高鐵一個半小時就可以到台北，怎麼搞到現在？」

「欸，我們搭國光號──」

行程是這樣的：禮拜六早上十一點半不到，VB 爸授課完畢回家，吃過 VB 媽「巧手再造」的簡單午餐（哎，舅舅阿姨們的好意，食物多得吃不完哪！），感謝鄰居特地載送我們到麟洛（鄰居北北很客氣說他正好要進城辦事，順路），搭著十二點半出發的國光號，原本估算沒有意外狀況的話五個半小時抵達台北，搭計程車去姑姑家，剛好趕得上吃晚飯。

飄著小雨的高速公路順利通暢，一直到下了交流道──

國光號在國慶（兼周年慶！）管制的車河中緩緩前進。看著洶湧人潮，VB 爸大呼一聲：「哎呀錯了，我們應該在第一站下車！那裏搭計程車比較快！我們要不要在這裡下車啊？」

「爸你現在才說來不及啦。這裡單向行駛又交通管制，就算搭計程車它也會堵得動彈不得，還不如到終點站（台北火車站）下車，我帶你們坐捷運會比較快！」

捷運果然很快：板南線轉文湖線，捷運站出來居然看不到一部計程車！待在當地也不是辦法，不如邊走邊找車。三枚鄉巴佬拖著行李（還好輕便）撐著雨傘，走著走著──「咦，這就到啦？」VB 爸大為驚奇。

其實才一點三公里，要不是一出站讓 VB 爸帶路，朝相反的方向走了一段冤枉路，還會更快到哩。

到了姑姑家行李一放，立刻打電話與恩師聯絡。正在休息的恩師被學生吵醒後，立刻打電話與餐廳聯絡，訂到了翌日中午「廚房」的最後一桌──

師丈把老師和妹妹放在餐廳，立刻來接我們（五人）！想起上回與老師見面已隔了快三年，真是光陰芢苒（我都快忘了芢苒怎麼寫了！）人生還有幾回聚？當下暗暗決定：至少每年要回台一次。（當然不是在吃了美食之後才決定的啦。）



客家小炒（唐芹很嫩，花枝很嫩，辣椒也很嫩。）
鮮蚵（蚵鮮得要命，配著酥酥的油條，好吃！）
白斬雞沾桔醬
魚香肉絲（雖然不太像客家菜，但是下飯，好吃！）
炒臭豆腐（沒想到臭豆腐這樣炒還挺香的。）
筍片大腸（大多進了 VB 的肚子。）
蒜蓉大蝦
（好像還有兩三道菜忘了照。）
手工客家麻糬（老闆媽媽的招牌甜品！如上，大多進了 VB 的肚子。）
芭樂

婉拒師丈的載送（吃得太飽，車子擠不下），VB 五人組（三口組加姑姑與姑丈）散步回家。途經水果攤，買了（不怎麼樣的）鳳梨和（實在蠻酸的）百香果──

九九國慶翌日，親情滿溢的，飽足悠閒的，飄著小雨的，台北的午後。

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飲茶@吉品海鮮餐廳

由於時間限制，本次回台在台北停留不到 42 小時。扣掉睡覺和看電視（一直在播國慶有什麼好看？），只剩下兩頓晚餐（家宴）兩頓午餐（親朋小聚）和兩頓早餐（晨起，繞大湖一周後之市場豆漿油條燒餅夾蛋！）

離開台北之前本欲讓「鼎泰豐大名貫耳卻一直無緣品嘗之」VB 爸媽親身體驗一下「排隊盛況」，卻因各種時（現在去可能要等一個小時）空（下雨唷）限制，即決定留在「當地」──我們行李暫放的大樓──之二樓餐廳；於是本季台北最後午餐便成為 2010 秋颱犯台港之飲茶第一攤：吉品海鮮餐廳。

先擦擦手，來一壺菊普。姑姑點了腐皮捲和腸粉，VB 要了流沙包（of course!）和蘆筍餃，VB 家老爺夫人連菜單都不看，只好請侍者推薦招牌點心，除了腸粉，單件點心請廚房各出四件。



蝦皮蘆筍餃
金絲蘿蔔捲
鮮帶子腸粉
火腿焗燒餅
芝士海鮮盅
鮮蝦腐皮捲
吉品流沙包
椰絲奶黃酥（其實不太記得是什麼酥，只記得是甜的，奶油味濃而香，勉強湊成五個字。）

後記一：還沒去香港就開始飲茶啦。

後記二：「你們有沒有發現，在台北，中午聚餐吃飯的大多是女生？」姑姑說。果然，放眼望去，超過兩人而氣氛融洽的桌子都是女性消費者，零星點綴著小方桌上兩人對談的男性大約都是「商業午餐」。（是要說，男人真命苦嗎？）

後記三：能跟家人一起吃飯最幸福了。（「姑姑妳如果不讓我付帳我下次不回來了！！」）

後記四：還好長輩們食量不大，也還好只飲茶沒點「小菜」，（真是體貼 VB 的荷包啊！）否則依其海鮮標價以「兩」計的價位（若再加上如 BB 等熱愛飲茶之大胃王者，）VB 可能會無法走出餐館。

後記五：捷運站一別，姑姑保重，我們明年再來看妳啊！

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