26.
Raw Scotch Bonnet pepper 小燈籠辣椒──顏色鮮豔,頗辣!
27.
Dulce de leche 軟牛奶糖.(曾在電視上看過某大廚現身說法:罐頭煉乳除去紙衣,不要打開,整罐隔水加熱「數小時」,待完全冷卻後,開罐即成.)
28.
Oysters 蠔:最喜歡蚵仔煎,生的也不錯.(雖然在
阿卡頌吃到有點怕).
29. Baklava 中東「蜜製」千層堅果酥:可惜在巴黎吃到又油又黏的可怕版本.
30. Bagna cauda 義大利熱辣沾醬.
31.
Wasabi peas 綠芥茉小豌豆:日式零食.
32.
Clam chowder in a sourdough bowl 盛在挖空的老酵圓麵包裏的碎蛤奶油濃湯(舊金山名物之一).
33.
Salted lassi 鹹的優格飲品.(在大學路上的
土耳其食堂 Café 220 吃過,難以下嚥.)
34.
Sauerkraut 德式酸白菜:第一次吃是在聖塔莫尼卡的德國餐廳「黑森林」
Knolls Black Forest,據說十分道地,不過我和 VB 妹被那隻粉紅色巨大帶骨的豬腳嚇到說不出話來 ,連酸白菜都無法收「驚」.(餐館在 2006 年關門,又驚!)而印象最深刻的是在巴黎的阿爾薩斯酒館
Brasserie Lipp(突然發現食記已經過了三年還沒寫~~驚!!)
35.
Root beer float 香草冰淇淋沙士:濃濃藥味的白山黑水.
36.
Cognac with a fat cigar 白蘭地與肥雪茄:白蘭地喝過,雪茄也聞過,兩個加在一起?是以胖雪茄沾白蘭地吃嗎?
37.
Clotted cream tea 英式下午茶:最愛香港酒店的午茶時光.
38.
Vodka jelly/Jell-O 伏特加果凍.
39.
Gumbo 秋葵湯飯──是的,我住過牛仔德州,雖然這是路易斯安那料理──稠稠黏黏的,很像台式燴飯,只不過使用的香料不同.
40.
Oxtail 牛尾.
41.
Curried goat 咖哩山羊.
42.
Whole insects *昆蟲.(不記得有沒有吃過,也不想記得.)
43.
Phaal 據說是最辣的印度咖哩.(在敝公司的員工餐廳吃過,一個小時以後捧著肚子飛車回家.印度人說中國菜辣得吐舌,華人說印度菜辣得胃痛,「立場」不同啊.)
44.
Goat’s milk 羊奶,熱的很好喝.小小朋友時期喝很多,VB 爸和 VB 媽特地跑到牧場,跟羊主人買現擠的,回家再加熱殺菌.
45.
Malt whisky from a bottle worth £60/$120 or more 美金 120 元以上一瓶之麥芽威士忌(Balvenie 1968):給不懂得欣賞威士忌的 VB 喝這種酒,一整個浪費!
46.
Fugu 河豚:只吃過涼拌河豚皮(沒有毒),脆脆有彈性.我倒是釣過一隻極小型的河豚唷!(第一次釣魚的收穫是一隻小河豚,第二次釣魚的收穫是一隻小螃蟹──沒有第三次了!)
47.
Chicken tikka masala 印度番茄咖哩雞.(還是在員工餐廳.)
48.
Eel 鰻魚:最愛之一.
49.
Krispy Kreme original glazed doughnut KK 「原創糖釉」甜甜圈.
50.
Sea urchin 海膽:最愛之一.
51.
Prickly pear 仙人掌果:我家有種.熟透的整顆寶石紅,非常艷麗誘人,可惜籽比芭樂多又硬.
52.
Umeboshi 日本醃梅:一整個鹹!
53.
Abalone 鮑魚:罐頭鮑魚是台灣「辦桌」筵席上必有的頭檯菜色.新鮮的則是小朋友時期,適逢「巴哈加利福尼亞」(Baja California)盛產超大隻原鮑,由場地直接送達洛杉磯的華人餐館.比 VB 臉還大的鮮鮑,桌邊驗收後現場去殼片薄白灼,清甜無比,沾著特製生辣椒醬油,風味更佳.裙邊則爆炒韭黃,兩碗飯很快見底(還要留一碗飯配清蒸魚.)最後鮑殼帶回家,種花;一天一殼,直到鮑魚季過.寫到這裡,懷念長輩風範,不由得傷感起來.
54.
Paneer 印度風乳酪.(再次感謝員工餐廳!)
55.
McDonald’s Big Mac Meal 麥當勞大麥克全餐.(吃完就拉肚子,以後不敢了.)
56.
Spaetzle 蛋麵.(員工餐廳拿來搭配加了鮮奶油與蘑菇的俄式燉牛肉Beef Stroganoff,令人非常想念台式川味紅燒牛肉麵.)
57.
Dirty gin martini 「髒」琴酒馬丁尼.(加了橄欖汁變得混濁之故吧.)
58.
Beer above 8% ABV 酒精含量超過 8% 的啤酒.
59.
Poutine 薯條淋上乳酪與棕色湯汁,蒙特婁的特殊吃法.
60.
Carob chips 以
角豆做成,類似巧克力丁,烘焙上也用來取代巧克力丁.
待續.
前集提要:
The Omnivore's Hundred(上) Labels: 育樂之外的食衣住行
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