GaBee

週末的午后，VB 與姑姑隨興走入15區，被鼎沸人聲如菜市場般的熱鬧氣氛嚇了一跳。即使大雨滂沱，若沒有訂位，台北甜點店一位難求。15區服務人員好心告知，轉角街口有家咖啡店店面比較大，或許還有位子。

我們撐著隨時要隨風而翻的雨傘，陌生的巷弄裡，一邊躲著地上的積水一邊躲著差身而過的車子一邊躲著被車子駛過濺起來的水柱，巍巍顫顫的來到 GaBee 的櫃台。

「有訂位嗎？」

無。

「有一桌客人已經結帳了，馬上要走，你們等一下。」

VB 突然有種「久旱逢甘霖」的欣喜（在台灣兩個禮拜，明明每天都下大雨啊！）

等待之時隨意觀看，才發現這家也是專業名店之一，不簡單唷。



姑姑秉持咖啡就是要經典傳統，遂點了榛果拿鐵；而一向喝黑咖啡的 VB 看到荔枝酒拿鐵，不管它有奶有酒又有糖，一心一意點下去。因為好不容易得來的位子，只消費兩杯拿鐵好像有點對不起店家；然而剛剛吃得太飽，且姑姑不喜甜點，看了半天，只加點了德式烤布丁。



喝了一口拿鐵吃了一口布丁，VB 就知道重蹈在巴黎 Angelina 的錯誤：加味的拿鐵本該單喝就好，實在不應配甜點，兩邊都不討好啊。

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老乾杯

除了四訪采悅軒，VB 這趟十天新竹行也三訪了老乾杯，原因很簡單：老乾杯就在喜來登二樓！

這天授課完畢，「地主」（Dr. D 所屬公司的台灣區負責人）要給 Dr. D 接風「順便」宴請 VB，可惜他不能來，便情商另一部門兩位同事代打；而其中一位又因公差出外趕不回來。橫豎要吃燒烤，三個人決定「化繁為簡」，一部計程車搭至喜來登。 

沒有訂位，所幸週間還有位子（竹北老乾杯應該全是包厢吧？）坐定，擦手，喝茶，點食。

既然是以烤肉聞名，當然來一份「本日限定六種和牛組合六人份」（2880）；「Dr. D 牛舌你敢吃嗎？」（VB 依稀記得 Dr. D 提過，他媽媽的「拿手好菜」是「燉羊腦」，舌頭這類應該算是稀鬆平常不過的菜餚吧？）敢吃就來一份「 鹽蔥香牛舌」（280）；「乾杯自家製泡菜」上回吃過，跟烤肉非常搭，Dr. D 不嗜辣，不過他的台灣同事拍手叫好，遂來一份（100）；VB 點菜到此完畢。Dr. D 點了「柚香美乃滋佐煙燻鮭魚」（280）和「芝麻風味健康沙拉」（Dr. D 看到「健康」二字，說怎能不點呢？280）；他的台灣同事則點了「霜降豬肉」（220）和「釜飯」（小 120）。
















看似份量不多（三個人吃六人份的烤肉，還說不多？），吃下來卻真是蛋白質過量，幸好有生菜和沙拉解膩。餐後沒有咖啡甜點法國人是不依的，遂移駕至喜來登的大廳小坐，以巧克力甜點收胃。 

這天本來約好晚上要去吃烤鴨，可是 Dr. D 忙著跟美國連線修理機台，看來可能八點半都沒法吃飯，而 VB 翌日要早起，乾脆到老乾杯吃個簡餐。 

沒有訂位又單人用餐──坐吧台可以嗎？吧台在餐廳大門外，旅館樓梯間！


冷風颼颼，VB 喝熱茶等釜飯（釜飯現點現作，需要十五分鐘！）。

一杯茶還沒喝完，侍者出來問：現有一包廂空出，但只有一個小時用餐時間，可以嗎？

只要出菜快（又不燒烤只點一道釜飯），VB 沒問題！

一鍋鰻魚釜飯，一碟漬菜，一碟青蔥末海苔絲芥末泥，加上一壺柴魚高湯，擺滿一桌子很澎湃，不過鰻魚只有兩吋半見方，一公分厚，依 VB 的速度大概兩口就消滅了，為了不辜負這多出來的一小時用餐時間，VB 仔細的將鰻魚牛蒡白飯以及各式配菜分成數等份，有的單吃品原味，有的搭這配那像扮家家酒，最後倒入高湯攪一攪變泡飯，稀哩呼嚕全下肚去也。


本週最後一堂課開在下午四點到六點半，結束後要去吃活蝦，VB 決定離開新竹前再吃一次烤肉。

單人午餐選了和牛燒肉套餐，前菜漬物茶碗蒸牛肉白飯味噌湯全體送上，VB 坐包厢，一個人燒肉喝茶好不愜意。（中間按了一次服務鈴：請將包厢門關上，我可不想聽盡各大公司的秘辛。）


最後，玻璃杯裡的烤布蕾，其貌不揚但味道出乎意料的好，配咖啡尤佳。

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采悅軒

這趟亞洲行沒去香港，卻「飲」了六次「茶」，位於竹北喜來登的「采悅軒」就含括了兩次午茶兩次晚餐；原因很簡單：VB 在喜來登一口氣住了十天！

雖然中午才在吉品飲茶，中餐館兩個人的晚餐也實在不容易點菜。不過台灣最大的好處是，提供飲茶的粵菜館，點心從早到晚都吃得到。菜單上特點大點中點小點二三十樣，真想每樣來一份！

第一晚，我們點了：燒味雙拼盤（松阪烤叉燒與脆皮燒肉磚），韭黃鮮蝦腸，采悅小籠包，香芋蓮藕糕，魚子醬燒賣，古法流沙包；配東方美人茶。當晚的招待小菜是泡菜。

豬頸肉（松阪）油脂分布均勻，比一般叉燒好吃很多；第一次嘗燒肉磚在香港時吃到，一試成主顧，只要菜單上有就點來吃吃看，采悅軒做得也很不錯。


韭黃鮮蝦腸比吉品的細膩，最重要的是蝦子鮮而無怪味（吉品的蝦脆得太不自然了！）。

小籠包比鼎泰豐貴一點（220NTD vs. 190NTD），也不錯。當晚第一名則是香芋蓮藕糕！又鬆又香的芋頭加上脆脆的蓮藕，是別處沒吃過的唷。


魚子醬燒賣味道則普通了一些，賣相也不甚佳。


吃到這裡，服務員送來極品叉燒酥，說是經理招待，令人驚喜。不過味道偏甜（幾乎是甜點了），吉品的叉燒酥甜鹹有度，略勝一籌。


正牌甜點上場：流沙包！沙也流了漿也爆了，但奶油香不足也吃不出蛋黃的甘；吉品的流沙包雖然比上回退步（一直跟吉品比，不過誰教 VB 中午才剛剛吃過，記憶猶新呢？），還是大大勝過采悅軒的古法流沙包啊。



隔天早上為了一條珍貴的電線匆匆忙忙進竹科（後來敝老闆不經意到說這種越洋「專人遞送」的包裹一件索費五千美元，VB 問老闆：我可以報帳兩千五嗎？老闆假裝沒聽到，轉移話題。），而本來約好要來支援測試程式的同事整天沒有空檔，VB 偷得一個中午，急電 J 同學共進午餐。考慮交通的時間與「方式」（剛舉家返台的 J 同學謙虛的表示，她離「路邊停車」的階段還很遙遠），乾脆約在有停車場的喜來登。（結果同學是搭計程車來的。）

我們點了：乳豬雙拼盤（乳豬與明爐烤燒鴨），采悅小籠包，韭黃鮮蝦腸，香芋蓮藕糕，葡汁荔茸角，蓮蓉芝麻球；配金萱茶。當午的招待小菜是涼拌裙邊。

點菜時同學意屬叉燒酥，VB 跟 J 同學說極品叉燒酥好吃但不用點，經理會招待（咦，VB 你算哪根蔥啊）；結果到用餐完畢經理都沒招待（VB 的確不是一根蔥，）害同學沒吃到叉燒酥。




烤乳豬只有皮沒有肉，而皮又炸得太硬（又碰上 VB 這個吃軟不吃硬的怪咖），不如點昨天的燒肉磚，必較有「汁」（juicy）還便宜一點哩！鴨子不錯，但是烤鴨就烤鴨，燒鴨就燒鴨，何必為了湊五個字，叫它「明爐烤燒鴨」？


VB 對芋頭製品一直有莫名的偏好，也蠻喜歡咖哩，但是調了咖哩的芋頭角，真的不是我的菜。




剩一大堆菜沒吃完，旅館房間沒有微波爐可再加熱，打包只得麻煩同學帶回家。

連續下了幾天雨，好不容易週末放晴而 VB 卻生病了。只好在旅館裡解決民生問題。

一人用餐，點太多吃不完，點太少過意不去，只好往貴裡點：魚翅灌湯包，晶瑩明蝦餃，鮮蝦腐皮捲，生磨合桃露；配金萱茶。泡菜為當午之招待小菜，可惜 VB 當天喉嚨痛，吃一口就咳嗽；茶剛上來還太燙，服務人員觀察入微，立即自動送上溫開水，揪感心！




一顆碩大的餃子（或包子？我同意看起來比較像湯包）泡在濃郁的清雞湯（聽起來很矛盾，但喝起來就是這種感覺）裡，魚翅覆於其上。打開包子的「餛飩皮」，豐富的餡料包括雞腿茸，干貝，蝦仁，蟹腿，等等，難怪味鮮。美國人生病總喜歡吃雞麵湯，chicken noodle soup；VB 雖然沒此種堅持，但若有這款「極品雞麵湯」當然也不會拒絕。


喝完湯，服務員竟送上經理招待的叉燒酥（結果這次經理又招待，大概是招待隔壁那一桌，不好意思也招待 VB 一枚），結果腐皮捲只能吃一塊，打包五塊。


總是得來份甜點收收胃吧。



這回在台灣 VB 和 Dr. D 聯手共開四堂課（週二開始 VB 講第一堂 Dr. D 講其他三堂！加上 hands-on 機台實際操作），VB 偷懶沒帶手提電腦，必須將講義資料從隨身碟轉到 Dr. D 的筆電上（請不要問我為什麼不能直接使用隨身碟，我也一直很納悶為什麼有這種規定。）

週一晚，Dr. D 抵台。當晚四個人，只點了：采悅小籠包，香芋蓮藕糕，鮮蝦腐皮捲，卡菲煎干貝，廣式煎炒麵；配東方美人茶。

卡菲煎干貝，一看就知道是 Dr. D 點的；若只看中文，實在不懂用來煎干貝的「卡菲」是什麼東東。還好 Dr. D 不懂中文，看到英文菜名（pan fried scallops with cafe de Paris sauce）上認識的字就用力點下去，完全不管他剛從巴黎來？

六百大洋的煎干貝至少有八枚，一人兩枚；話說去年在欣葉本店也是四人用餐（也是有位歪果人朋友），六百八十大洋的腰果蝦只有七隻蝦？難道存心讓主客都尷尬嗎？


招待小菜糖醋蓮藕在干貝之後上來。


像是兩面黃的炒麵端上來讓我們看一下，侍者就快手快腳分成小碗，方便食用。蝦子個頭不小（或是碗太小？大蒜瓣當比例尺好了，無論如何，還是比欣葉的大──怎麼今天一直挑欣葉毛病啊？雖然蝦大隻不一定好吃）。


最後經理招待甜點玫瑰椰汁糕。（這回沒招待叉燒酥了。）

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三井

四天連假，VB 的同學們比非假日還難約，原因無他，就是小朋友們也放假，要安排有人「看小孩」。這個時間不行那個時段餐廳全滿！「喬來喬去」，約好禮拜一晚上五點半，農安街的三井本館，吃「第一攤」。

據說三井因為「前朝駙馬」而名聲大噪，原來「喬事情」的「高級食肆」到如今變成「家庭」餐廳（family restaurants），更不乏同學會慶生會，可見台灣人的消費能力。

不過 VB 遠在「趙氏一門」各種事件「爆洞」之前就吃過三井。第一回「家庭聚餐」，好像因為訂了包廂但卻臨時被排在面對馬路的長桌，讓作東的主人頗沒面子，所以老闆娘一下子招待這一下子招待那（據說這是老闆娘極具生意手腕的明證）。VB 坐在哪都無所謂（VB 你算哪根蔥啊？）只要不在洗手間或洗碗間附近就好。當晚也有這道名聞遐邇之「海膽山藥麵」，席中有人不敢吃，VB「遠來客」，加上年紀最小（小小朋友們除外）應該較沒有膽固醇的問題，所以吃了兩份。（很快就二訪三訪，都是午宴：表姐宴請她從美國回來的乾爹；姑姑宴請她從美國回來的乾女兒，VB 都「適時」現身台北！）

一晃十年過去，三井事業越作越大；然而姑姑姑丈深居簡出，VB 回台外食（特別是晚餐）的機會變少了。所以 VB 非常期待與同學在三井的晚餐。

捷運實在方便省時。我們約五點在中山國小站碰面一起走過去，餐廳還沒開。農安街來來回回，逛到餐廳對面一家「超市」，原來也是三井餐飲事業的門市。肚子正餓著，這個也想買那個也想吃。兩人互相提醒：現在買沒地方放，等吃過飯再來吧。店員貼心補充：八點後有打折喔。（不過我們用餐完畢已經飽到撐，完全沒有買菜的興致了，而且店也關門啦。）

超市果然是「歐巴桑」級的「資深美少女」殺時間最好的地方。很快五點半到了。入座，擦手，喝茶，點菜。

兩份套餐，幾乎每一道都有選擇。除了兩個人都深愛的菜必須獨享，其他的就一人點這一人選那，可以分嘗更多菜色。

第一道：海膽山藥麵。這是不能分享的！滋味如十年前一樣美好。


第二道，刺身：鮪魚、紅魽、野鯛、甜蝦、干貝。這也是獨享，不過可以選擇某些魚類，比如 VB 不喜生鮭，換成──我忘了換成什麼了。


第三道，沙拉：鱈場蟹、玉米、蘆筍、番茄、生菜、和風醬。


第四道，烤物：（忘記是紅喉還是真鯛的）魚，芥蘭苗，地瓜丁。


第五道：干貝（綠色的一團）芋泥（裹花生的一團）


這也是第五道：鮟鱇魚肝


第六道：小羊排、茗荷


這也是第六道：煮牛肉、番茄、洋蔥、龍鬚菜


第七道：紙火鍋（兩人用餐可將湯品換成火鍋）。味噌火鍋的料，幾乎整個打包！


第八道：抹茶冰淇淋、小紅豆、水果（蓮霧與葡萄，沒照片）


同學見面，四個小時如飛而去。從餐廳出來，一陣冷風襲面；雨不大，我們兩人「一支小雨傘」，緩緩走向捷運站。捷運站裡人非常少，不知是因為新啟用還是對台北人而言，晚上九點「還早」。

「這次時間太緊迫又碰上連假，很難訂位。下次你回來前早點告訴我，我們再試一家好餐廳。」

「這次實在不得已，下次一定不會在上飛機前給你打電話。你的車來了。」

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15區法式烘焙

自 2008 在 15 區法式烘焙吃到「夢中的」蒙布朗，幾年來 VB 一直期盼有機會再訪，終於將近四年後的禮拜六，吃過桃山「櫻花祭」的微雨午後──

我們把行李寄放在台北喜來登的櫃檯，循著地圖找到 15 區，裡面早已坐滿了人。

「有訂位嗎？」

沒有。

「那──坐戶外大陽傘（？）下可以嗎？」

VB 與同行友人互看一眼，表示「可以」時，嘩啦嘩啦一陣雨水灑下來。友人對甜點興致不高，本就可有可無，完全「捨命陪君子」。忽大忽小的雨中吃下午茶，VB 也不好強人所難，正打算放棄，沒想到原來坐在門口這一桌的情侶準備離開，桌子空出來了！

等著服務人員收拾桌子，我們也把握時間選甜點。

VB 選了季節限定的「聖誕蒙布朗」與美式咖啡，友人選了「冷山」與拿鐵。






聖誕蒙布朗裡的覆盆子酸度過於明顯，模糊了蒙布朗的層次；而且「材料」（ingredients）太多，完全掩蓋栗子單純的滋味，還是懷念原來那款淡雅幽微的巴法華茲。

淺嘗一口冷山，巧克力和香橙原就是最佳拍檔，很難出錯。

對蒙布朗失望，估量胃納尚有空間（因為雨天食量大增，還是「桃山櫻花祭」不能滿足味蕾？），加點了（忘了名字的）「咖啡巧克力」。


離開台灣那天的下午，帶姑姑來「嘗鮮」。沒想到姑姑也是「不愛甜點」一族！遂替姑姑點了（最後一枚）「磨菇鹹派」，加了巴薩米克醋的沙拉其貌不揚，卻新鮮解膩。


VB 選了「軟心巧克力」，現烤上桌。可惜除了甜與視覺效果以外沒有特殊之處。一般西方餐廳都是搭帶點酸味的冰淇淋（L'Epi Dupin 佐檸檬百里香冰淇淋，Birk's 牛排餐廳搭過 crème fraîche 冰淇淋，再不濟連 Piatti 都搭覆盆子義式冰淇淋）而此間搭配巧克力餅乾碎，除了甜膩還是甜膩。這道作起來並不難，下回犯巧克力癮時就自己動手，至少甜度可以自己掌握。





我想，有些事物，曾經美好，就夠了，不需要再苦苦追尋吧。

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