陽光下的夜市

終於吃到了！

同學這是特別替妳吃的──紅豆，芋頭，蘿蔔絲！

豆花（屏東民族夜市）

割包（掛包）

肉圓（歸來老店）

南部粽（三重，同學的愛心）

潤餅（三重，同學的愛心）

碗粿（三重，同學的愛心）

當歸鴨（三重，同學的愛心）

花枝羹（三重，同學的愛心）

車輪餅（內湖市場巷內）

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大八：台式日本料理還是日式台灣料理？

大年初二是 VB 媽家族出嫁女兒回娘家兼掃墓日．慎終追遠固然是本日活動主題，但更吸引人的則是走春健身後的餐聚──還有比吃飯更有效連絡感情的活動嗎？

比照年夜飯，如果不想看人家吃飯，初二餐也得早早探聽預定，找一個能容納數十人並菜色令多數人滿意的餐廳．

我們被引進三間打成一間的和式餐室．本日食單：鮑魚花枝（和烏賊有啥不同？）雙拼：中間那團芋泥最吸引人；（包括頭腳還在動的）活龍蝦生魚片拼盤，還有一杯參了龍蝦血（龍蝦有血？）的紹興酒；（活跳龍蝦頭腳尾一起下的）海鮮牛奶鍋；金瓜焗明蝦（這道好！熱量少！）；干貝田樂煮；白果燴參筋（海參豬蹄－－這是和風料理嗎？）；清蒸魚；壽司拼盤；和風斐力（還是那團芋泥引人）；紅豆芋頭冰淇淋．

飯後到小舅家泡茶聊天嗑瓜子看電視（兼打電動玩具）──過年嘛．

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國賓大飯店的年夜飯

據說飯店年夜團圓飯一桌難求，還是透過什麼什麼關係最後訂了三桌：每桌以十二人份計價，雖然只有 32 人出席──

車輛共乘的安排在昨晚尾牙桌上模擬無數次──從不同方位不同地點不同職工不同輩分不同角色（不能同車）不同時間出發，卻要能在同一時段抵達目的地並找到停車位，其複雜度足以比美試爆核武，或發射太空梭．然而爲了吃──啊不是，是年夜團圓──辛苦是值得的，更何況我們的位置對著美麗的愛河？

高雄國賓粵菜館的年夜食單：梅子甜醬胡蘿蔔與自家醃漬脆瓜（小菜），烏魚子佐菜頭蒜苗，燻鮭魚佐破布子及塔塔醬，油泡象拔蚌炒嫩蘆筍，蠔油鮑魚，蒜片小羊排（蒜頭比羊排好吃很多），鹹蛋黃嫩煎大干貝（蛋黃鹹香干貝鮮嫩，今天最受好評的一道創意菜），芝士焗明蝦（據說裡面有鮑魚丁，VB 只吃到一顆蘑菇丁），魚翅湯（原則上魚翅應該要有Ｘ兩重，VB 吃不出是否足重），炸蝦捲，清蒸魚（老鼠斑），叉燒酥（余自束髮以來吃過最好的叉燒酥－－不過 VB 也沒吃過幾回叉燒酥；原因當然是 VB 媽不准：熱量太高嘛），杏仁茶佐油炸鬼．

席間有舞龍舞獅表演助興增添過年喜氣，倒是嚇壞了美國回來的沒見過這種陣仗的小朋友．值得一提的是，原來訂桌不收費的現榨鮮橙汁，由於年夜特別餐宴的緣故，每一壺特別加收新台幣 500 元（再加服務費），而每一桌至少上了四壺──過年唄！

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北海漁村的尾牙

跟著舅舅參加年終最後一場尾牙餐宴．這是自 VB 離家開始小外地生與小留學生生涯以後，第一次回鄉參加的「辦桌」．

記得從前尾牙在農曆十二月十五日，請「總舖師」在工廠戶外場地，席開數百桌的正宗台式餐宴：前菜十數道──讓客人入座喝酒聊天的下酒菜；主菜十數道──包括筍乾焢肉燉鱉等的湯水功夫菜；以及尾菜十數道──讓客人填飽肚子兼可以帶回家繼續享用的打包菜．

VB 的表兄弟姊妹眾多，聚餐時「囝仔桌」至少有三桌；當大人們忙著應酬（還要擔心今晚雞頭是不是擺對了方向），這一群灌飽黑松汽水蘋果西打的「猴齊天」們哪還坐得住？左手拿著像糖葫蘆般（插在竹筷上）的魚丸子，右手拉著長長的組線──線的另一端則綁著金龜的一隻腳──像放風箏一樣「放金龜」．

曾幾何時，餐廳開始介入尾牙生意，辦尾牙難得在自家場地；表兄弟姊妹一個個外出唸書，然後出國的出國結婚的結婚，幾乎已經忘記台灣經濟起飛時期，老闆頭家犒賞一起奮鬥一整年的員工，祝願大家一起過個好年的尾牙宴．

今晚的全海鮮大餐（主人怕客人吃不飽又另外加的椒鹽正放山土雞與名牌樟茶鴨）：紅魽生魚片河豚皮雙拼，（澎湃台菜必有之）烏魚子，紅蟳米糕（本桌蟹黃由沒有膽固醇問題的 VB 獨享），椒鹽（不知名）魚，烤（不知名）魚，魚翅丸清湯，鮑魚龍蝦冷盤（又是澎湃台菜必有），炸烏魚膘（？忘記了，有待查證），藥膳酒蝦，魚頭沙鍋（紅魽的頭尾），拔絲芋頭番薯．

特別的是，今年人卻到得難得的齊：能與許多散居世界各地的表兄弟姊妹再次同聚一堂－－雖然當年「汽水喝到醉」「起猴放金龜」的猴齊天們，很多已經晉升必須忙著應酬的大人，和帶小孩看活魚看跳蝦的家長．

酒足飯飽燈下互道年夜（明天）再見，笑容依舊，而時光不再．

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暖冬情人節：椰林海岸＋台糖冰棒

「其實我喜歡看海，」愛爬山的 VB爸 不小心透露，三步五時會到枋寮海岸走走，看看黃昏夕陽．

本年度情人節有老婆有女兒相伴，就算不是暖冬也保證溫暖，更何況氣溫高達攝氏 28 度．於是在「老農民宿」稍作休息後，三劍客整裝出發，目的地：台糖冰品專賣店──啊，不是，是海邊漫步培養氣質，順路去吃冰．

台糖冰品專賣店位於專賣「魩仔魚」小吃的市場裡，從充滿魚味的戶外進入冷氣開放的冰店，一陣透心涼．在琳瑯滿目的冰棒櫃前， ──找不到留守車中的 VB 爸指定的草莓口味，趕快衝出問第二志願：綠豆．VB 媽選了芋頭，而 VB 在牛奶紅豆之間取決不下時，看到杏仁蛋黃──鹹冰棒？就它啦！

待冰棒吃完，VB 爸將車子停在路邊，三人走下海灘，看著夕陽聽著浪濤吹著晚風，一邊挑選石頭──「那個誰誰誰（VB 爸的小學同學）有個花蓮的朋友在海邊撿了一組十二生肖的石頭，天然形成的，我去看過，真的很像．某某某（某老前輩政客）的太太曾經出一百萬請他讓，他不肯，說這是撿好久才收集全的，怎能輕易出讓呢？」

受到 VB 爸的「口述歷史」的鼓勵（一百萬！真是「行行出狀元」啊！），VB 想以撿石頭為生；撿了半天只挑到一塊心形紅磚，雖然是「半人造」的（紅磚出自磚窯），勉強湊合應景吧．

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暖冬情人節：涼山土雞城

慶祝情人節（以及任何其他節日或非節日）都少不了吃；鄉間最令人期待的，自然是山產．VB 媽突然想起某年某月某一天，身為長房長孫的表哥，帶領所有「老人會」成員，赴嘉義一日遊時吃到的正放山土雞──真希望能再嘗一次．可惜一天來回不了嘉義，於是三位「荒野大鏢客」退而求其次（這次可不是「為了幾塊錢」［註］而是就算去得了嘉義也不曉得到哪裡去吃），搭乘 VB 爸的寶車，出征涼山．

涼山土雞城位於涼山鎮，外表看來有如倉庫（記憶裡好像 Macaroni Grill 的內部裝潢也像倉庫），入口以外的三面只砌了約兩呎高的水泥牆，上搭菱形網狀鋁架並擺各色時花，通風良好．除了有卡拉 OK 的娛樂裝置，餐廳最裡面還有小小朋友的遊樂設施，適合大型聚會．牆的外面是菜園和鐵皮屋住家．

老闆招呼我們隨便坐，年輕的老闆娘拿來免洗杯盤碗碟茶水和簡單菜單．

「雞是必嘗的，」來過一次的 VB 爸以「識途老馬」的姿態表示：「土窯雞桶仔雞都不錯．」可惜要預定，而份量三個人是絕對吃不完的．在老闆夫婦的推薦下，擬定本日菜單：蔥油雞，溪魚溪蝦，野蓮，山羌，乾拌麵線，白飯．

廚房是開放式的，除了老闆娘外只有一位歐巴桑幫忙．先送上拌豬油與大蒜的麵線，配只灑上一點鹽調味的酥炸魚蝦，有點太鹹．酥炸物下酒最好，但冬天的中午喝啤酒好像不太搭調．──台灣青島啤酒廠就在附近，找一天去參觀吧，VB 爸一邊說，一邊剋掉半碗飯．

採自牆外的野蓮是以酸漬樹子大蒜小紅椒炒的，清翠爽脆；以沙茶爆炒的山羌片搭配蔥椒，滑嫩有味；招牌雞料理還沒上，三劍客已各剋化掉半碗飯．

老闆娘端上龍鬚菜：「這是剛採的，請你們嘗嘗看．」川燙過的龍鬚菜以美乃滋涼拌再灑上花生粉，清新順口，一下子便盤底朝天．

接下來的節目是：等待土雞──難道是客人上門才從園子抓來殺嗎？本來是可以自養自殺的，老闆說，但自從禽流感發生後，政府便不讓民間殺雞，只能委託有執照的殺雞場處理．而料理自是現點現作，白斬雞需要的時間比較久．

姍姍來遲的雞果然不負眾望，沾醬亦美味，可惜已經太飽了，只能撿小塊的吃，其他帶回家慢慢享用．

帳單：新台幣一千元．這麼剛好？其實是一千零五元，免零頭．少了錙銖必較，多了人情味．

［註］劃時代的西部片「荒野大鏢客」英文原名是 A Fistful Of Dollars，另一個中文別名是：「為了幾塊錢」．

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暖冬情人節：狐狸尾巴蘭

十二小時的三合一（藥、麻糬、飯包）之旅的翌日清晨，也許是時差也許是陽光也許是雞鳴──雖然鄰居的雞發聲練習的時間遠遠早於太陽露臉的時間（當然更可能是年紀大了），一屋子人七早八早便開始「農村的一日」：VB 媽大鍋小鍋蒸饅頭煮八寶粥；VB 爸從園子進來把花盆從VB眼前晃過，大剌剌的擺在 VB 剛費心收拾好的餐桌上．

「幹嘛擺一盆發育不全的草？」VB 小抱怨．

「它剛剛開花，可以看幾天．」VB 爸以經歷風雨（與學費）換來的「花農」（兼一路走來始終如一的「大聲公」）身分與權威一向是不容忽視的．

VB 媽回頭一望，淡淡的說：「今天是情人節．」（不愧是老爸的知音．）

VB 仔細端詳：這「狐狸尾巴蘭」的「狐狸尾巴」是在花還是葉呀？

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三合一東台灣之旅：池上飯包傳奇

池上飯包原創老店：「歷史的味道」．

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三合一東台灣之旅：花蓮「曾」姓麻糬街

誰才是「正港」花蓮「曾」姓麻糬？

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三合一東台灣之旅

原定行程：

第一天──假期開始．悠悠閑閑睡到自然醒，用畢中式早餐後自台北出發，行蘇花公路到陳黎的花蓮．宿遠雄悅來大飯店．
第二天──海洋公園瑞穗農場太魯閣．花蓮午餐後，行台九線到原住民的台東，宿知本老爺大飯店．溫泉．
第三天──初鹿牧場卑南文化公園．池上飯包，行南迴公路到屏東，宿瑪家鄉的「老農」民宿．

實際行程：

清晨五點不到，受時差影響的人紛紛起床，六點時候至加油站報到後出發．經雪山隧道上蘇花公路，特繞道太魯閣天祥的中橫．回到台九線，車後座平躺的 VB 媽全身痠痛，經過藥局下車買藥．

「你媽不舒服，我們趕一趕，住台東好了．」此時約上午十一點．

繼續台九線抵達池上約下午兩點．大概是前一日陽明山上受了風寒， VB 媽厭厭然，連馳名海內外的池上飯包都引不起胃口．

「你媽看起來很不舒服，我休息一下，趕一趕路，還是回家好了．」

再上台九線，（台東市區觀光），經南迴公路，沿山公路，（無名）鄉間小路，（無名）鳳梨花田間小陌；一路顛簸抵達老農民宿，躺了十二小時的 VB 媽突然好了，還可以搬行李清房間．倒是開了十二小時蜿蜒山路的 VB 爸，累得連飯也來不及吃，便洗澡睡覺去了，為「三天併成一天」的「極簡風」東台灣之旅畫下句點．

［附錄］旅行總花費：藥，麻糬，飯包．

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台式西餐：紅洋蔥牛排館

交通巔峰時間，閃爍的燈河裏，車子以牛速一吋一吋的靠近內湖科技園區，目的地是在基湖路的紅洋蔥．

到牛排館當然要點牛排．對鵝肝完全沒有抗拒能力的 VB，看到松露鵝肝醬菲力牛排就沒心再研讀食單，即使主人提到也是 VB 鍾愛的小羊排和（據說很多名人最愛的）德國豬腳，VB 掙扎了好一會兒，決定堅持「初心」．

店家先送上開胃小菜：插放在盛著冰塊的調酒杯裏的胡蘿蔔條和西芹棍，隨著附上水果醋．酸甜清涼，但是用來解渴這種喝波特加烈酒的小酒杯份量實在不夠，聽說可以續杯，一問，侍者提過來一小壺（欸，我們有十個人呢──）．一邊「牛飲」水果醋一邊七嘴八舌討論套餐選項，大夥兒終於從頭到尾從前到後選擇完畢，這時上來的是香氣橫溢的大蒜法國麵包．

VB 選了煙燻鮭魚油醋沙拉，VB 媽與表姊慷慨將她們的沙拉借給 VB 照相──水果沙拉的醬汁好像是百香果味的，而凱撒沙拉的主角：羅曼生菜，則是豪邁的完整亮相，不愧是牛排館．

VB 點了洋蔥湯，湯色很濃（不曉得是否因為光線的關係，棕色太深了）湯體很稠（麵粉加太多？）然而洋蔥味卻很淡，據說蛤巧達濃湯味道不錯，有嚴重「乳糖不耐症」的 VB 因為忘記帶藥，不敢輕易嘗試．

接著主菜上場．姑姑點的德國豬腳立刻吸引全桌人的目光，看了一眼，再看一眼，揉揉眼睛，以為看錯了：豬腳炸得連皮上都起了小油泡，看起來又硬又乾，實在很難把它跟「脆皮」連在一起．姑姑將豬腳切小塊讓大家嘗，大夥兒都表示「一小塊就好」──名人們最愛的，可能是另外一家紅洋蔥的豬腳吧？

VB 爸和 VB 媽分坐 VB 兩側，卻同時點了小羊排；份量給得很大方，但是看起來一付「煮」過頭的樣子──羊肉色澤偏灰還帶白沫，實在不太像是「烤」的──據說肉質很老且不入味，肉食主義的 VB 爸吃了兩塊便放棄了，果然「份量十足」啊．

大家都快停刀停叉了VB的牛排才上來．片薄的鵝肝不香不滑（真的是鵝肝嗎？）有看到醬汁裏的小黑點但完全嘗不出松露的味道，不過牛排本身倒是不錯，至少沒有煎得過熟──到牛排館還是應該吃牛排，的確是定理！

順便一提，主菜或有不同，但同盤附上的配菜都一樣，最有趣的是那一塊黃澄透亮的「地瓜」──據說是紅洋蔥的特殊料理，如果不說穿 VB 分辨不出是番薯，聽完說明雜再仔細咀嚼，嗯，是不軟不硬也不黏牙非常好吃的地瓜糖，的確很特別，連不喜歡地瓜糖的 VB 都非常欣賞（可以說是整晚最好吃的東西嗎？）

令人期待的甜點，有焦糖布丁，巧克力蛋糕，龜苓膏（西餐廳耶？），白巧克力提拉米酥．猜猜 VB 的選擇？答對了！果不其然，只要看到「提拉米酥」四個字就投降的 VB 在白巧克力提拉米酥送上來的剎那就棄械投降了！兩塊海綿蛋糕（薄底上層稍厚）夾著沒有白巧克力味道也沒有瑪斯卡彭乳酪味道（更不用說咖啡和酒）、基本上是除了甜以外沒有味道的「奶油」、最上面再抹上一層同樣的奶油的「蛋糕」而已罷了．早知道就選龜苓膏，反正飲品也很異類的點了「野生七葉膽茶」（怕睡不著不敢點咖啡或紅茶），至少比較搭調．

雖然對台灣的西餐失望（拜訪「賞花館」後則徹底放棄對中高價位的西餐料理的期待），但和家人共餐的美好時刻卻是千金難換，只要和親人好友一起，在那裡吃飯都極好！

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久違了的陽明山

兩位老師在早上八點到姑姑家接我們上陽明山「走春」．

前次訪山大約是史前時代了：依稀記得非假日的仰德大道上，塞在車裡兩人分別想著心事，對陽明山的花啊霧啊沒有留下太大的印象．

這次可能因為是過年前一週的禮拜一之故，遊客不多（遊客服務中心也關門）．沒有大量的車排送廢氣，空氣特別新鮮．我們坐車遊山，從櫻花園到溫泉區到擎天崗下車，散步賞山時候碰到一組看起來好像在拍攝 MTV 的工作人員，主角身著薄薄裙衫，VB 拉著外套衣領，替她發抖．

約十一點半，我們到「櫻花溫泉」：菁山遊憩區，先觀賞戶外景緻──相約下回來住小木屋，再回到室內用餐．

本日菜單：（合菜）菁山閹雞皿，果律鳳梨蝦，ＸＯ醬豆腐，清炒野時蔬，養生羅漢盅；（加點）老菜酺煎蛋，奇異果蝦鬆．──再加上附送的甜點：冰糖薏仁粥，剛好成為一首（不押韻的）五言律詩．

第一道上來的是微辣的蛋豆腐，滑嫩可口又下飯；其次是拌蛋黃醋醬佐鳳梨丁的炸蝦球，和以枸杞子點綴的山藥炒菠菜；接著是配戴蘭花以客家桔醬作盤飾的白斬雞，與菜酺蛋；生菜蝦鬆和一大鍋雞湯上來時，大家已經不太吃得下了．

也許是唯一的一桌客人的關係，餐廳沒有「翻檯（多作一桌生意）」的壓力，我們得以悠閒的喝茶，聊著含括數十載的往昔現今將來．待侍者送上薏仁粥，已經將近下午三點，啊天下沒有不散的筵席！回到台北，晚上與家人聚餐．

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台式西餐：慶泰大飯店的半自助晚餐

VB爸最愛自助餐的理由是，所有食物一目了然，不用研讀不知所云的菜單，也可免去點菜等上菜的時間，個人想吃什麼就吃什麼，多麼有效率啊！於是當老師要請我們吃自助餐，VB三口組興奮之情，溢於言表．

週日晚上六點，慶泰大飯店一樓的西餐廳已經客滿，如果沒有訂位絕對無法接待我們這十人派對．先飲一口薰衣草水，沒有一般（薰衣草）肥皂水的味道，相當不錯．侍者告知：可選點一份主菜，前菜沙拉湯品甜點則無限供應，自由取用．VB點了嫩烤牛肋排．

餐檯分成三區：冷盤，熱食，甜品．雖然種類不如其他西式自助餐廳多，但是每一項看起來都很想嘗嘗看．當晚VB放進胃納的有：燻挪威鮭魚，胭脂鵝，蚌裙邊海蜇沙拉，糖番薯（好吃得不得了，應是甜點卻在主菜上來之前就先下肚了），貽貝脆瓜，豬血糕（從甜不辣鍋裏撈起來的），日式紅豆麻糬（也是好吃得不得了，特別在吃過很嫩的牛肋排以後），紅棗紫米粥，提拉米酥，香片茶凍，黃色小番茄．

而放入心裏深處的師生情誼，在將來的年歲裏，持續發酵，愈久愈香．

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世貿聯誼社33樓婚宴

兩人四手提著剖開清洗過的活跳魚，新鮮上市的季節年柑，光看就令人口水直流的鵝肉，各種艷嫩的東方青菜……只能麻煩計程車，將人與貨一起運回家．

吃過中飯稍作休息，準備履行本年度第一場台灣行之重要任務：參加中學導師女兒的歸寧宴．

一行五人按著喜帖上的指示，搭捷運接駁車到市府捷運站，轉「無料」接駁車抵「台北101」，上下天橋又繞過大樓之間的通道，乘電梯至世貿聯誼社33樓（廢話太多，難不成爬樓梯上來？），到達宴會廳．找到指定座位，同席來賓都是VB的授業恩師與她們的眷屬，歡喜快樂激動熱鬧自不在話下．

會席料理（忘記拍下食單，背不出吉祥菜名）：冷盤（烏魚子，鴨片，海蜇皮，糖金桔）；鮑魚龍蝦沙拉；魚翅湯；清炒干貝；無錫小排骨；荷葉糯米雞；蠔油鮑菇海參；茄汁明蝦；紅白小湯圓；蓮蓉酥和紅豆蓮子湯．

當VB拿出數位相機替食物拍照，以便回美國後看美食照片解饞，老師笑不可抑：「一定要傳給你妹妹，讓她看看她錯過了的美食！」──VB妹看清楚，這是數學老師特別替我取菜擺盤給你看的！

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市場巡禮

抵達桃園國際機場是清晨五點半左右．提著隨身行李通過海關，繞過入境大廳去搭市區接駁車．

VB：「請問那一班車會到捷運站？」

Ｘ榮櫃檯：「你為什麼要到捷運站？」

VB：「我要接駁去內湖．」

櫃檯：「你可以搭Ｘ狗巴士到內湖時報廣場再搭計程車．」

VB 面露難色．（註）

櫃檯：「那你去搭國光號．」

買票衝出候車室，國光號車門正要關上．五十分鐘後，專車將第一班車的唯一乘客送抵圓山捷運站．跑進捷運站替悠遊卡加值，過馬路等最熟悉的公車247．

又一個五十分鐘後，繞道的公車將唯一乘客送抵目的地．拖著行李進入小巷，十五分鐘後來到姑姑家，姑姑正要出門．VB 將行李提上二樓房間，陪姑姑公園散步去．

繞湖兩圈，早餐的稀飯到此消化完畢，正是接納新品的時刻：熱豆漿甜燒餅小籠包蛋餅．飯後姑姑買鵝肉麻糍生果鮮魚，VB 則漫步市場，看「挽面」．

（註）前次在時報廣場下接駁車，搭上計程車後告知目的地．

運將先生：「你知道怎麼去嗎？」

超級路癡 VB 是要說知道還是不知道？十秒鐘內轉過無數可能情況：「呃，知道．」

運將先生：「那好，因為我不知道．」

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掛牛頭賣豬肉的飛機餐

醇酒醬汁牛肉...怎麼看怎麼嚐都覺得是帶有一股嗆辣胡椒味的豬肉...斃死豬的風潮也流行到美國了嗎？．

待空服員再一次經過走道，VB 說：「小姐，這個不是牛肉，是豬肉喔！」

「是嗎？我們還沒吃，不清楚．如果真是豬肉，我們會向公司反應．」

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最後的貴賓室之旅

蘇軾曾自論其生平：心似已枯之木，身如不繫之舟．若問平生志業，黃州惠州瓊州．由金卡到銀卡到綠卡－－看著 VB 的航空公司會員卡一生的遭遇，不由得想起這首詩．

於是趁著銀卡在本月到期之前，帶著相機，最後一次造訪舊金山國際機場的貴賓候機室．

其實貴賓室的軟硬體設施這幾年來進步很多，特別是餐點飲品，即使只是冷凍包子燒賣（另有三數項不知名生鮮食品），畢竟聊勝於無．值得一提的是超多功能全自動咖啡機，讓上飛機前不喝刺激性飲料的 VB 也忍不住 DIY 一杯（只要會按按鍵就會煮泛著奶泡的）卡布奇諾！

灑上肉桂粉，喝上一口，果能陶然忘機？

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