上海點心@翡翠拉麵小籠包

雖然到香港應該吃魚翅鮑魚燒鵝乳豬點心糖水（唉一邊寫一邊流口水），然而與同事聚餐，最無拘無束的，除了飲茶外，竟然是在「翡翠拉麵小籠包」。

翡翠拉麵小籠包在香港的大型購物中心裡幾乎都有分店。地利之便，連著三年聚餐都選在沙田車站的連城廣場這家。

2008 年各點各的，幾乎都點了小籠包兼拉麵；2010 年人多好點菜（本篇），而 2011 年時餐廳客人超多服務很亂，點的菜與 2010 時重複，加上忙著講話（這才是重點），所以沒照片。

2010 年點了：韭黃鱔糊（上圖），小籠包（人數眾多，點了好幾籠），無錫排骨，菜肉煎餃（皮好厚！），醉雞，揚州炒飯，抓餅，蠶豆炒菠菜（？），雞絲拉皮，蝦煎餃（皮好厚，同上）。

午餐將近尾聲時，香港辦公室負責人才姍姍來遲（唉，老闆有那麼好當嗎？），讓買單的人面對剩菜殘羹實在不成敬意，加點了寧波炒年糕與水餃（菜單從頭讀到尾，找不出還有什麼可以點的了！），當然又被年輕同事一掃而空。

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海鮮店＠鯉魚門

前一晚在（走米其林路線的）高級餐廳潮庭，「飽享」魚翅鮑魚燕窩，這晚跟著作東主，搭計程車到「鯉魚門」。

到海產店現點現做現吃，真是必須在地人領路才有的特殊經驗；沿街吆喝聲此起彼落，大叔大嬸攔客攬客，三名「識途老馬」忙著選餐廳挑海鮮，而對廣東話不識聽也不識說的 VB 則樂得盡「觀光客的義務」，東張西望還被跳起來吞活蝦的百歲龍鱘（下圖左下角）潑了一身海水！


當晚吃了：白灼蝦，蒜蓉干貝，清蒸龍鱘（不是百歲的那一尾），蠔油芥藍，蔥薑蟹，（好像是）甘蔗蚌，以及幾道下酒小菜──冰涼的啤酒上來的時候，不善飲（兼不在外飲酒）的 VB 就恨不得為男兒身啊。

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富豪餐廳＠鏞記

稻香吃過大閘蟹（與「香港菜」）之後，第一次出差香港的同事問已經來港兩回的 VB：

「香港還有什麼好吃的？」

「嗯，龍華的乳鴿，裕記的燒鵝──」

龍華在沙田，我們剛剛才從沙田擠地鐵回到尖沙咀，實在不想再擠過去；而裕記在深井，VB 就算到得了深井也找不到裕記──

看 VB 欲言又止猶豫不決，一心想吃燒鵝的老饕同事一副「退一萬步」的表情：「這樣吧，我們到得了、妳也找得到的地方，還有哪裡吃得到燒鵝？」

「大概只有鏞記囉。」

同事兩手一拍定案：「去鏞記！」

入夜的香港處處是人，鏞記更是人聲鼎沸；VB 與同事沒有訂位，（很幸運的）被領至角落一個小桌。

金牌燒鵝來個四分之一隻，再來一個小碗的生炒糯米飯，昨晚在稻香沒吃到腐竹羊腩煲，今晚在鏞記就算貴個四倍也要來一鍋。

點完菜，侍者收走多餘的餐具，留下鏞記特製的皮蛋酸薑。


偏冷的燒鵝吃起來跟燒鴨差不多；腐竹與羊腩雖然所費不貲，沾著黃芥末味道不錯，吃了半鍋後，服務人員將羅曼生菜放入砂鍋燙過，補充蔬菜纖維；糯米飯偏硬，裝了燒鵝與羊腩的肚子戰鬥力大減，只能淺嘗。剩下大半碗 VB 打包，預定當作隔日午餐。


翌日在地同事聽聞「台客的鏞記晚餐」，有的微笑有的搖頭，有的微笑兼搖頭：「啊鏞記！富豪餐廳，我們去不起的。」

再問：當晚最佳菜餚？「台灣來的觀光客」一致認為：搭配皮蛋的酸薑！

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大閘蟹@稻香

讀了 Miss LK 的上海玩，剎時明白：為什麼對今年那場因行程無法安排而不得不婉拒的上海演講，耿耿於懷至今；因為錯過的不是演講，而是上海，而且是十月的上海！主辦單位不厭其煩提供各式誘因，甚至在香港時還要帶 VB 去使館辦簽證：24 小時內一定辦成；最後連大閘蟹都祭出來。然而除了行程以外還有好多莫名其妙的因素，只能忍痛放棄。

今年無法親赴上海一嘗大閘蟹，把在香港初嘗大閘蟹紀錄拿來湊數（哇，竟然是去年的食記，VB 真是太混啦！）

話說去年這個時候：

「想吃什麼？」潮州菜，上海菜，日本菜（？）牛肉麵（？？）鼎泰豐（？？？）馬來菜泰國菜印度菜（？？？？）地主同事問，

一行五人在尖沙咀大街上逛來逛去，三名在地同事一一列問，VB 與另一枚外來同事霧煞煞；選擇太多，難以決定。

「到香港當然要吃香港菜啊！」

「香港菜？」在地人皺眉搔頭。眼見天色越來越晚（下班晚又遇人潮，到了尖沙咀已經超過八點半！），外地人（不是 VB）提出建議：「大閘蟹當季，我們也湊興一嘗，如何？」遂穿越狹弄窄巷，來到「稻香」。九點鐘的餐廳仍然人聲鼎沸。

坐定，擦手，喝茶，研究菜單。菜單印刷非常精美，不過大家都被「季節限定」與「招牌菜」吸引。侍者來點菜。

「腐竹羊腩煲。」「賣光了。」

「那，蜜汁叉燒來一份吧。」「也賣完了。」

「哇，ＸＸＸＸ呢？」「下回請早囉。」

錯過正常用餐時間到餐廳，優點是不用等很久就有位子，缺點是，這個也沒有那個也沒有──

最後上桌了：烤酥方，魷魚茄子，無錫排骨，大閘蟹（一人一枚），酸魚湯（據說是醒酒良菜，味道不錯！），炸蟹腳（忘了是哪種蟹），



拼盤，蟹羹，真真膽固醇爆表！

大閘蟹（頗小一隻，啃得好忙啊！）甫上桌，其他菜也陸續上來，面對一桌好菜，VB 虛應故事一下，即「金盆」洗手（大小蟹腳都放棄了），進攻「太極蟹羹」比較實在。



甜點為單人份，當晚只剩三種選擇，在地同事「派斯」──一方面對甜食興趣不高，一方面他們不會在餐廳吃「糖水」，不過為了讓 VB 拍照，三種都點啦：芒果布丁，杏仁茶，楊枝甘露。（猜猜看哪個是 VB 點的？）

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潮庭

本年度亞洲行之前適巧與某公司亞洲部行銷處長午餐會。原籍香港住過日本新加坡與上海的高級主管得知 VB 停留香港時間很短（又得住在新界沙田，只要搭小巴就可到科學園），遂推薦位於尖沙咀星光行的「金島燕窩潮州酒樓」──最能將粵菜一網打盡的老字號餐廳。此主管往日時常於此「富豪食肆」宴客，且於二月間才與幾位首次赴港的白人同事一同造訪過，大家都讚不絕口。VB 高興得跳起來，決定縮衣節食（有沒有那麼慘啊？）也要親訪燕窩專門店，瞭解一下：究竟料理燕窩有啥「撇步」，還是 VB 媽「技不如人」把燕窩煮成白木耳？

餐後立刻上網搜尋相關餐廳，沒想到：富豪食肆金島燕窩潮州酒樓 不敵樓市月底結業！叱咤飲食界三十年的的老字號，竟在 VB 造訪之前關門大吉？

然而行程交錯，本無亞洲行的此主管剛好與 VB 同時出現在香港；而已歇業的金島酒樓原址，由美心集團接手繼續經營。原以為要另謀「餐」路的 VB 突然有了大口福，又驚又喜。

遂於演講完畢，顛峰時間搭換地鐵，風塵僕僕來到改名換姓卻仍賣潮州菜的「潮庭」。


一邊小嚼開胃小品（白瓷盛著切大丁的涼菜）一邊裝模作樣研讀菜單。

先來一碗（魚翅）湯暖胃（雖說十月的香港依然悶熱，入晚也涼風徐徐）；再來個潮州名滷雙拼當頭檯（滷水鵝片與豆腐）；主菜紅燒二頭鮑（兩人用餐一人半隻）；港式糖水不可不嘗，就以金島招牌菜燕窩作結──這樣可以嗎？

VB 自然客隨主便。


賣相毫不起眼的湯裡除了魚翅外看不到其他配料，入口香郁濃厚，與某年在舅舅家過感恩節，舅媽用老母雞與火腿等煨了三天的魚翅湯一模一樣，喝（？）完嘴唇粘連也一模一樣，突然想起王宣一所謂「隱藏的滋味」。鵝片與豆腐皆滑嫩入味（不喜白飯的 VB 心裡想：來點白飯多好！），倒是墊底的鹹花生不投 VB 所好。侍者撤下見底的湯碗湯匙，並擺排了中菜裡難得見到的牛排刀叉，而鮑魚也牛排一樣上桌，伴著一支綠蘆筍，簡簡單單。



令人期待的糖水時間。侍者送上四枚加蓋白瓷盅，一人兩只；打開來，一為不加任何調味的燕窩，一為淡糖水，要甜要淡隨意。果然 VB 媽做錯了：不像白木耳，比較像洋菜凍。

最後，一盤六只一口杯（忘了是什麼茶），一飲而盡，濃澀茶味一掃濃膩，若再搭個 petits fours，可比法國菜餐後的濃縮義式咖啡。

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海埔新生地上的機場

搭上往赤臘角國際機場的大巴士在九龍的街上做離開前最後的市區觀光，赫然面對一幅超大廣告看板－－正露丸，果然是（如 VB 之流的）香港旅客最需要的拌手禮（之一）．

抵港當天機場服務人員告知二號客運大樓在幾天前剛剛正式啟用，建議 VB 離港日提早一個鐘頭到機場，可以悠閒遨遊翔天廊（SkyPlaza）．不料事與願違，在航空公司櫃檯報到後，才知道還要搭接駁地鐵到另外一處登機，無法估計交通時間，只好放棄翔天廊，上電梯下樓梯兼九彎十八拐以後終於找到航空公司貴賓室．

一踏入，服務人員即呈上食單：「我們這裡是點菜制的．」

由於半島的早餐太過豐盛，雖然已經過 12 點半 VB 還沒有食欲：「水好了．」

「Perrier 氣泡礦泉水可以嗎？」

當然可以．加了檸檬片的氣泡礦泉水迅速的送來，VB 喝了一口便到仕女休息室參觀：新鮮的花與新鮮的梳妝臺．


再回到空空的候機室閒閒的東張西望：


一點半登機前喝了一杯（約一盎司）的 espresso 吃了一塊超迷你的羅漢齋腸粉，只能放棄藍莓鬆餅與飛機上的點心．

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中環記憶

對逛街購物提東西沒啥興趣的 VB 而言，恐怕不會有比鏞記燒鵝還要更美好的中環記憶了．

搭地鐵在中環站下，從置地廣場的出口冒出來，轉了兩個圈就──迷路了．


好不容易找到出口「逃離」置地廣場來到高樓叢立霓虹閃爍的街上──中山僑商會──據說附近還有個孫中山紀念館之類的名勝古蹟，趕明兒大白天瞧瞧去．


然後就到了中環之行的唯一目的：鏞記．


推進門只見滿廳人，便直接旋至外賣部下單，才付錢鵝肉已打包完畢，掌櫃收銀夥計斬件快手快腳一氣呵成．

回到旅館打開發現，鵝肉之外還有滷水花生和一小碟梅子沾醬．由於在滿記剛吃了「楊枝甘露」，兩塊鵝肉下肚就放棄了．隔日早餐冷食一樣美味．

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邂逅（解構）幸福

高下立判！當第一口黑醋莓栗子巧克力蛋糕進入口中，腦海裏盤旋的只有這四個字．

有高有下自然是比較所產生的結果，參加競賽的項目是同樣以栗子為訴求的巧克力蛋糕，兩個團隊則是半島精品店 Peninsula Boutique 和位於 SOGO 百貨地下的烘焙專櫃 Das Gute．

半島「勝出」的產品（28 HKD）以巧克力蛋糕為底，雕成六角形的栗子慕斯裡，是脆且有一抹淡得幾乎不存在的大茴香味的碎巧克力餅，以黑醋莓、灑著金箔的栗子、和黑白相間的巧克力幾何薄片裝飾．濃馥的栗子滑潤的鮮奶油和略苦的巧克力入口──只能說幸福啊！



幸好這款賣相非常普通名曰「富士山」的栗子慕斯蛋糕是在造訪半島精品店前先吃的：薄薄的蛋糕體包著栗子慕斯，再裹以一層麻糬皮做成半圓球狀，最後灑上純可可粉（20 HKD）．完全是看在栗子的份上才下手的，可惜栗子味道薄弱；蛋糕與慕斯都已經是鬆軟物件，再加上一層同樣很軟卻無Ｑ勁也無味道的麻糬，實在體會不出師傅要表達的「富士山」印象．感覺上很像是去年在長野驛吃的冬季限定栗子雪莓娘的「盜版」，不過比雪莓娘更不容易吃：叉子一下就被麻糬皮彈出來，沒法切開只將可可粉灑得到處都是（因此沒有橫切面可以展示）．另外要小抱怨一下的是店員小姐不肯用盒子包裝，硬將「富士山」放入普通裝麵包的紙袋，小心翼翼取出仍然無法避免一副頹廢像．


而在吃半島巧克力蛋糕之前先解決的是「法式白乳酪慕斯蛋糕」（fromage blanc mousse cake，28 HKD）──蛋糕體整個沉浸在覆盆子果醬中因而非常濕潤，白乳酪部分非常輕盈鬆軟只有奶香而完全沒有乳酪特有的酸味；蛋糕與乳酪中間夾有包含一顆新鮮莓果的覆盆子果醬．裝飾的三果是：覆盆子、黑桑葚、和（沒有入口前完全猜不出是什麼果的）金色小番茄！最後灑上綠色的碎開心果仁，旁邊拼著黑白相間的巧克力幾何薄片．這款甜點讓 VB 完全無話可說：不曉得以後怎麼該面對乳酪蛋糕甚至是提拉米酥啊！


與「富士山」同時在 Das Gute 買的還有抹茶麻糬小麵包和抹茶紅豆鮮奶油麵包，前者很硬沒特殊味道，後者抹茶味道濃厚，當早餐還不錯．


最後記上一筆在中環日式蛋糕店 Antique 發現的英式伯爵茶烘餅 Earl Grey scone（12 HKD），品得出茶香但餅的質地偏乾易碎，吃起來滿是屑，遠遠遜於半島的招牌提子烘餅──在半島精品店時怎麼沒想到帶幾個回來呢？（遇見東方之珠以後，後悔的事還真不少啊！）

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街頭巷尾茶餐廳

在香港科學園區裡唯一的一家中餐廳飲茶，人多肚子餓兼時間緊迫，不好意思拿出相機考驗同事們的耐心．由於是為了招待園區外賓而存在的獨家生意，點心的選項有限，印象最深的是奶黃包：VB 一口咬下時餡便噴奔而出──原來餡是液態的！（所以才名喚流沙奶皇飽啊！）又濃又香妙不可言，又燙就比較不妙啦！

第一天是訪客所以能在高級餐廳吃飯，第二天是員工，便與同事們一同搭午間接駁小巴到沙田附近，體驗平民午餐．本來他們提議要吃日式定食（日本料理據說是年輕香港上班族的最愛）或是台灣牛肉麵，可是剛從台灣來的 VB 想吃茶餐廳，只好捨命陪君子（或淑女），來到這家新式的茶餐廳：潮流棧．

新式是因為茶室裏還有大型 LCD 螢幕供消費人客觀賞球賽（類似美式酒吧或比薩屋）．同事們嘰哩咕嚕用廣東話討論點菜，鴨子聽雷的 VB 選了本日例餐：梅子蒸肉排配熱奶茶．剛好坐在食具餐紙的供應台旁邊，大家便自己動手服務自己，不客氣．

菜很快來了．蒸肉排普普，絲苗白飯粒粒清楚，奶茶讓 VB 不管燙嘴一口接一口，連呼好好喝喔！半島的奶茶是用泡的，醇香細緻而有回甘；茶餐廳的奶茶非常苦澀（幾乎咬舌）又非常滑潤，不曉得用幾包立頓紅茶包熬煮多久才得出一杯．


翌日閒逛尖沙咀．晃到位於新世界的恆香棧，看看擺在餐廳外的還是午茶的食單，便進去吃一碗燒鴨麵．香港人的燒臘實在沒有話講，隨便一家都很好吃：鴨肥皮脆，特別是濃濃梅子味的沾醬，非常解膩．芥蘭又嫩又綠，麵則是呈半透明圓柱狀，雖然沒有一般拉麵的嚼勁卻也不像米粉般易斷．奶茶還是極有味，喝不完還請侍者打包．


香港總是令人不由得驚嘆：才從半島精品店和一群日本女性觀光客中擠呀蹭的（好險全身而退，呼！），怎想到隔兩條街就看見一家家彷彿家庭式小本經營的餐室．進到錫記叫一碗雲吞麵，裡頭有三顆蝦雲吞與一顆不知名魚丸．麵微黃有捲度有韌度，湯頭也不錯，自製辣椒醬也很夠味；但是所提供的食具是千萬人用過的（非免洗）竹筷，還有小強沿著桌緣繞場做五千公尺體能訓練──此時 VB 拿出從飛機上帶下來的個別包裝的牙籤兩根──不由得佩服自己實在太有先見之明了．再訪香港一定要自備一雙環保不鏽剛筷！

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銅鑼灣：糖水裏的風暴

訪香港沒喝糖水，可以說自己來過香港嗎？

聽說今晚探險目的地是時代廣場，午餐時分，一名一向在銅鑼灣接駁地鐵回家的某同事立刻自告奮勇要帶 VB 搭香港科學園區到銅鑼灣的直達車．下午從實驗室回到辦公室後因討論太過激烈，錯過了六點鐘那一班，趕快收拾書包匆匆跑到車站，六點半的大型巴士──也是本日最後一班車──只剩最後兩個位子，兩個人付費上車，車就緩緩駛離科學園，朝九龍的夜色前進．

港島的夜，燈光與星光閃爍，真的很美；我們又過鑿山而通的隧道又行連結九龍香港的海底隧道，穿梭在越夜越活的銅鑼灣小巷裏．香港很多店家的招牌是橫向的，好像無數柄長劍由街道兩側朝內交叉射出，大巴士在這些十八銅人巷裡閃躲轉彎時 VB 都深深吸口氣不敢動彈，待分毫不差的轉成功後才吐氣．

下車囉！同事並熱心親自領 VB 穿過巷弄的人群：你到時代廣場幹嘛？

呃，沒啥特別目的──這時 VB 看見恭和堂的大字，就在廣場前的巷裏，趕緊記下方位，待同事往地鐵站行，便轉頭來到恭和堂，目標是他家的龜苓膏．而他的隔壁竟然就是以燉奶聞名遐邇的義順牛奶公司！



恭和堂龜苓膏遠遠優於耕讀園或是順天堂，而雙皮燉奶－－自從到亞洲以來每日兩錠緩解嚴重乳糖不耐症的藥丸子，此刻覺得所有辛苦都值得的！

這時候只恨自己怎麼就帶了一個胃來？中午在茶餐廳僅僅吃了梅子蒸排骨和奶茶，晚上竟然輕易就讓龜苓膏和雙皮燉奶給征服了──下圖滿記的楊枝甘露是前一天在中環迷路時候不小心踏入娛樂行發現的，而上圖糖人街的手磨芝麻糊和椰汁香芋紫米露則是後一天再訪銅鑼灣時找到的．

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半島陽台早餐

下午茶應該是悠閒優雅帶點浪漫的氣質活動，可惜在半島亞熱帶風情的金碧輝煌裡，竟覺得好像自己在美東某大城熱鬧的大型室內市場一般（依照敝人老闆的毒舌說法，好像「動物園」）；延長的下午茶供應時間，為了多做生意而縮減桌間距離的擁擠大堂，儘量壓低音量仍然在廊柱間迴響嗡嗡不絕的談話聲──即使有「傳說中」的現場古典樂恐怕也沒有地方演奏也沒有人聽了吧（應該慶幸還好古典樂的現場演奏已經取消了嗎？）

所以曾經幻想要在半島消磨一個悠閒的午後（入座已經傍晚了），一面看人一面緬懷殖民時代糾結情感的 VB，是有點小失望．

下午一點半的飛機，早上十點半便要從旅館大廳乘接駁車出發．是以離港當日早晨有一點時間又不是太多，而這次到亞洲還沒有吃過飯店早餐──便決定從哪裡開始便在那裡結束：打電話到半島詢問早餐時間，八點十分 VB 就到半島酒店二樓的陽台餐室．

西裝筆挺的侍者將 VB 領到面對大窗的座位，拿走多餘的食具，詢問用茶還是咖啡．在受英國文化影響極深的殖民香港，當然點用半島的英國早餐茶．跟下午茶一樣，一高一矮兩個銀壺很快送上來，瓷杯瓷盤加上濾茶器和熱鮮奶，擺滿舖著有浮印的淡綠色桌巾的餐桌．





既然是自助式，喝一口水之後便起身朝食物台前進．所有食物都是超級迷你，讓人可以多嘗幾種而不擔心浪費食物．

第一盤，三種冷切肉品，兩種軟乳酪（方形包裝名喚 Tartare 的乳酪是核桃味的，超級好吃！），一小撮綠菜，酸漬鯖魚捲酸瓜（鯖魚肥美異常，忍不住又拿了一次），迷你三明治．

第二盤，麵包類：粉紅番石榴（guava）可頌，義大利瓜杏仁馬芬，比利時鬆餅佐莓果發泡鮮奶油蜂蜜，葡萄乾小餐包．

第三盤，水果加椰子可頌──不得不承認，半島的可頌實在美味，其他麵包類 VB 都淺嘗一口，只有可頌吃光光！

接下來，一顆燒賣一枚翡翠餃一小碗現煮薑絲魚生粥（配料：油條皮蛋等等是 VB 自己亂加的）──不愧是香港──還有很多令人目不睱給的熱食，沒有能力一一品嘗．

比較起來，早餐的服務比午茶時候要周到體貼多了：每次離座回來，侍者都將餐巾重新摺好放在麵包盤上；只要 VB 碰到銀壺侍者便趕快接手倒茶；在 VB 用餐約半小時後，侍者看茶溫稍冷茶色稍淡，便主動更換新茶；當 VB 將餐巾放在桌上而沒有起身前往食物台，侍者便過來詢問是否仍繼續用餐，接到否定的答案後撤下食具留下茶具．而 VB 把濃純的熱鮮奶加入紅茶裡，享受最後片刻悠閒的早茶時光．

港幣 238 元加一成，讓 VB 從香港撐回台灣，一直到晚上將近八點才吃了一小碗沒有麵的大滷麵──突然覺得 VB 實在是個很容易「滿足」又很節糧省錢的人啊！

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半島下午茶

是的，還是有那種餐廳，有錢人去那裡就是要讓人提醒他們跟你我很不同，但這種餐廳愈來愈少了．──

禮拜一下午五點，當我在一群日本人後面排了二十分鐘隊、讓西裝筆挺的侍者領到大堂最最邊遠而靠近商店街的桌位、在侍者拉開的椅子上坐下，熙攘擁擠的半島酒店大堂裏的鼎沸人聲向我襲來，浮上心頭的不是「半島我來了」，而是露絲．賴舒爾（Rush Reichl）在＜千面美食家：一個美食家的喬裝秘密生活＞（Garlic and Sapphires: The secret life of a critic in disguise）裡的這句話．

然而我還是來了：不學無術的 VB 不是為了看 T 牌食具（此刻我才知道瓷器是 Tiffany）；也沒有讀完＜傾城之戀＞當然也不是為了來搞清楚半島與張愛玲的愛恨情仇（──更不要說要探索張國榮的內心世界）；原因很簡單，人家沒吃過真正英式下午茶嘛．

曾經聽過（謠言），若不是手提 LV 腳踏 Ferragamo 進不了半島大門；也曾經聽過（常識）下午茶時間是兩點半到五點．抵達旅館報到完畢已經將近四點半，來香港做工的 VB 心急如焚，不但壓根兒忘記 LV 等等這回事，還背了一個繡有本公司商標（姑姑看了連連搖頭）完全沒有形象可言的登山背包，匆匆跨過正在施工的馬路，來到半島大廳．發現：

1）下午茶時間從兩點半到七點：對來香港出差有上下班時間限制的人真是福音；

2）「花錢之前人人平等」──只要你是來花錢的半島的大門一定爲你敞開，而且還不用自己奮力拉開，有人會幫你開；

3）住半島的客人有優先入座的權利，非住客（如 VB 與日本太太小姐女士之流）就乖乖走道上排隊，享受眾人憐憫的眼光．






印刷精美的食單雖然很長，在但 VB 看完三遍以後，侍者才有空蒞臨位在天涯海角的桌子．既然為體驗純英式下午茶，當然點下午茶餐，選擇傳統的半島下午茶，一人份港幣 248 元加一成服務費──此時有第四項發現：假裝貴婦的代價也是節節上升．

侍者很快擺好餐具和茶，三層點心架端上來──送到隔壁桌去了！那位只點了茶的棕髮小姐指指 VB 的方向，又很熱心的替 VB 和一桌子的食具茶具點心照相．原來她是任職波士頓某醫療儀器公司的電機工程師，目前從事工程管理，第一次到香港出差，所以昨天就已經體驗過半島下午茶啦，便笑著婉拒 VB 請她分享英式烘提子鬆餅 scones 的邀約．

點心的享用，從鬆餅開始：原味、加奶油，加草莓果醬．據說每日要賣出上千個的招牌鬆餅果然不同凡想，不像一般鬆餅咬一口就鬆開散掉，這個紮實渾厚的鬆餅橫切還可以看到類似麵包的紋絡，不加奶油牛奶味已經很濃厚，但對優質奶油完全沒有免疫力的 VB 還是挖了一匙加上去──

接下來換鹹品：全麥吐司夾燻鮭魚奶油乳酪三明治；香草吐司夾燻火腿三明治；培根蛋芝士小鹹塔（很像 quiche）．

此時侍者送上一小杯不知名品，舖著義大利杏仁脆（硬）餅乾 amaretti cookies，「吃軟不吃硬」的 VB 一向對硬餅乾沒有興趣，看在上面還灑著綠茶粉的份上，拿起（相對於杯口）超大的湯匙挖下去，哇，是提拉米酥──濃厚且苦得很有深度的綠茶，滑潤而香醇的瑪斯卡彭乳酪，吃到最後口裡還繞著有一點點似乎是薄荷的甜味，最好吃的一道！

回歸鹹點改變味覺（薄鹽醃脆瓜三明治）以後，開始解剖三款多層迷你蛋糕．第一款，覆盆子蛋糕：酥皮＋檸檬塔餡＋海綿蛋糕＋覆盆子果醬＋鮮奶油＋開心果仁；第二款，檸檬蛋糕：三層原味黃蛋糕中間夾香草卡士達以巧克力小喇叭裝飾；第三款，巧克力蛋糕：白蛋糕＋巧克力慕斯＋白蛋糕＋覆盆子慕斯＋巧克力與鮮奶油混合體（ganache）＋金箔．

蛋糕雖然精緻卻不特殊，倒是不甜值得稱讚．在第一款和第二款蛋糕之間吃了野菇酥派（strudel），並將牛奶加入紅茶裡──讓舅舅們的台灣高山茶寵壞了的 VB 原本不覺得半島下午茶款有啥特別，只是拿純紅茶來配點心；但在加入（應該是加熱到將滾未滾程度以致於有細泡沫的）牛奶以後，忍不住驚嘆：奶香將茶香帶出來，茶的澀也中和了奶的膩，喝了一口，又喝一口，直到實在吃喝不下了──

此時 VB 做了一向不太合傳統又有點丟臉的舉動：請侍者將吃不完的點心打包──明日早餐項目計有：鬆餅；切片水果重蛋糕；長相普通的松露巧克力（百香果內餡──味道像 Pierre Herme 的巧克力杏仁小圓餅夾百香果餡，好吃得不得了！）；薰衣草白巧克力（辭窮：也是好吃得不得了！）；杏仁泡芙甜棒．

本日晚餐宵夜也都一併解決啦，真是省時省事又省錢的下午茶啊！

心得呢？好比爬了兩百七十三階（應該沒有數錯吧）上了凱旋門頂看巴黎的夜，半島下午茶體驗也屬這類，做過就好；會不會再來？得看同行者是誰囉．

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